如果想要保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过后立刻加so2处理，so2可以阻止由空气中的氧接触到葡萄酒而引起的氧化作用。这可不是我们这个使用化学药剂时代的新发明，早在古罗马时代，人们就已经知道，未经硫熏处理过的葡萄酒很快就会走味，变得难以下咽。
在这里，so2是以硫化的形式添加到葡萄酒中。这种硫化酸本身几乎没有味道，剂量用得少时对健康完全无害。关于硫化酸的使用剂量，酿酒法上都会有明文规定。欧盟eg国家针对这一点早已取得共识，并作成统一的法令和规定，并与其他非欧盟国家取得联系和一致。
硫化处理
编辑：马春凤 发布：2012/8/13 13:12:38 来源：中国酒水招商网 作者：佚名
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