古井贡酒花4600万元买酒精

　　公司承认勾兑部分低档白酒

　　食用酒精加香精生产低档酒很常见

　　只有资深品酒师才可能喝出勾兑酒

　　21日，古井贡酒发布的2012年上半年财报显示，上半年共花费近4600万元，从安徽瑞福祥食品有限公司采购大量食用酒精。在半年报中，古井贡酒并没有解释食用酒精的用途。有媒体质疑，如此大量的购买食用酒精，很可能用于勾兑白酒。昨天下午，古井贡酒公司酒品质量部工作人员证实，购买的酒精确实用于勾兑酒品，但仅限于少量低端产品，且这一生产工艺也是符合国家标准的。受此消息影响，昨日古井贡酒以39.24元报收，跌幅为0.97%。

　　采购近6600吨食用酒精 古井贡酒承认勾兑低档白酒

　　古井贡酒出具的半年财报中，“采购商品、接受劳务情况表”一项中明确的写着，“安徽瑞福祥食品有限公司 采购酒精”，而采购金额则高达4551万余元。根据食品商务网上当前报价，食用酒精为6900元/吨，按此价格计算，上半年古井贡酒从此单位采购酒精数量至少为6596吨。财报显示，安徽瑞福祥食品有限公司的实际持股人，也是古井贡酒。令人疑惑的是，古井贡酒属于浓香型白酒，而在2007年实施的《浓香型白酒国家标准》中规定，浓香型白酒中不允许添加“食用酒精、非白酒发酵产生的呈香呈味物质”，那么古井贡酒采购的这近6600吨食用酒精，到底用于何处？“在白酒生产过程中是允许勾兑的，但在高档白酒的生产过程中，只允许勾兑原浆，不允许勾兑食用酒精和香精。”昨日，《国家名酒评论》杂志社社长、白酒行业资深专家孙延元向记者表示，国标中，酱香型、浓香型白酒均不允许勾兑食用酒精，而且近年来国家对此监管也异常严厉，因此大酒厂只会在一些低档酒中使用酒精勾兑，在中高档产品上不太会冒这个无谓的风险，只有一些小酒厂可能铤而走险。这一说法也得到了古井贡酒方面的证实。昨天下午，古井贡酒公司酒品质量部工作人员承认，购买的近6600吨食用酒精确实用于生产少量低档产品，并且强调这一生产工艺“是符合国家标准的”。

　　酱香型白酒*难勾兑 浓香型*易勾兑

　　国家酒类检验检测中心主任钟杰、著名酿酒专家钟杰告诉记者，白酒有12个香型，茅台属于典型的酱香型白酒，而古井贡是浓香型，“浓香型*容易兑酒精，苏皖地区的酒以浓香型为主，*不容易兑的是酱香，酱香也是被酒业人士收藏*多的”。记者了解到，采用酒精勾兑的方法生产白酒，在白酒行业并不少见。在粮食短缺的年代，种种方法甚至被当做一种“创新工艺”得到大力推广。孙延元告诉记者，传统工艺酿造的纯粮白酒，是由粮食蒸煮，加曲，窖池发酵、烤酒，以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂，而新工艺白酒则是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的，这种方法在低档白酒的生产中很常见。“现在的技术很先进，如果是很资深的工程师，严格按照配方进行勾兑，不仅在口感、香味、外观上与传统白酒难以区分，甚至也能做到‘挂壁’的特征。这种酒在营养成分和功效上与传统白酒差距较大，有时候饮后对胃不适、有时头痛，一般的消费者根本无法区分，只有资深的品酒师可能能喝出来不同。”