中国自改革开放40多年来，经济飞速发展，到2021年经历了四个消费时代。从大众消费萌芽阶段到大众消费时代，再到极简主义和个性时代的大众消费的自主时代。

　　白酒行业也是如此。从高端酒到次高端酒、从浓香到酱香，越来越多的消费者开始迷茫：“酒，到底喝的是什么？”

　　目前中国白酒市场，价格是越来越高，品质倒不一定越来越好。实际上，长期以来，白酒市场其实是基于“权力”而形成的一种自上而下的消费行为。消费自主时代的来临，越来越多的白酒消费者开始选择个性化和差异化的白酒品牌。

　　消费的回归理性，倒逼白酒行业也要回归理性。以前喝酒“喝价格、喝面子”，大众酒时代，消费者更多的是向“喝品质、喝品牌”转变，追求性价比的消费者比比皆是。

　　毫无疑问，相对于价格高昂的酱酒和名酒，民酒的价格更加亲民。相对于名酒“飞天”的价格，100元-200元价格带的民酒却是千千万万老百姓都需要的产品。

　　温和酒业集团为了扎实做好自己的根据地市场，同时也为了老百姓能喝上真真正正的好酒，2022新年来临之际，推出了金奖温河王、虎年温河王、温河双轮王、温河老窖、温河大曲，共计五款极具亲民价格的“民酒”，塑造了温和酒业良好的亲民形象。

　　温河双轮王以上等高粱、小麦、大米为原料，采用传统酿造技艺和现代酿酒科技，运用浓香双轮发酵工艺，精细酿制而成，具有典型的优质浓香型大曲酒风味。经众多白酒专家品鉴，一致认为，温河双轮王酒具有：酒质清亮、入口绵甜爽净，香味纯正，酒体协调，回味悠长，不口干、不上头，饮后舒适。而每箱的售价仅为百元左右，是不折不扣的高质、价优的良心口粮酒。

　　那么，什么是双轮发酵？

　　双轮发酵，准确的说是“双轮底发酵”，是中国浓香型白酒中独具特色的五大工艺之一。是指在开窖时，将大部分糟醅取出，留取窖池底部部分糟醅不经蒸馏取酒（也可投入适量成品酒、曲粉等）进行再次发酵的一种酿酒方法。等到酒醅经过两轮发酵期满，称为“双轮”发酵糟，所酿出来的酒称为“双轮”发酵酒。

　　采用双轮发酵酿造的白酒有什么优点？

　　首先，双轮发酵主要是为了延长发酵期，以增加酯化时间。酯类物质增多了，酒的口感会更好。

　　其次，窖底糟醅与窖泥的长时间接触，更有利于香味物质的大量生成与积累，提高白酒品质。

　　最后，双轮底糟发酵产的酒酸和酯含量更高，酒的香气更加纯正、糟香味更浓郁，提升酒体的丰满度，使得酒体的风味更加突出。

　　此次温和酒业一系列民酒的推出，体现了“把名酒变民酒，飞入寻常百姓家”的战略布局，开拓大众民酒市场，温和酒业凭借实力和品质致力“领军”山东白酒市场格局。

　　气候温润、水源洁净、土壤富饶，位于世界长寿之乡临沂的酿酒厂区，温和酒业有着独特的酿造环境。坚持纯粮固态酿造、双轮发酵、二次贮藏等领先技术，温和酒业始终保持品牌活力，成为鲁酒阵营中不可或缺的中坚力量和可信赖的消费品牌。

　　5款新品“民酒”集体亮相，意味着温和酒业在民酒领域的全新亮相。5款新品同时锁定在百元价格带上，充分考虑到了山东白酒市场大众消费趋势，同时形成互补、支撑，必将带动温河品牌实现新的发展。