中国食品发酵工业研究院宋全厚副院长谈啤酒国家标准
图为中国食品发酵工业研究院宋全厚副院长
8月22日，在网络上快速流传着这样一条新闻：古井贡酒酒精采购额达4600万元，或用酒精勾兑。在白酒行业，有关“勾兑”一词，总是能够引起广泛关注，并且带来牵一发而动全身的恐惧感。因此，无论是消费者，还是白酒生产企业，甚或是整个白酒行业，都有谈勾兑色变的恐慌症。那么，与这件事情有关的“采购酒精”和“酒精勾兑”到底是一个什么性质的事件呢？8月24日，中国食品发酵工业研究院宋全厚副院长针对此问题，向记者解读了白酒国家标准：
宋副院长说，对于白酒生产，国家有三套国家标准：第一是固态法白酒国家标准（即gb/t10781）,第二是固液法白酒国家标准（即gb/t20822），第三是液态法白酒（即gb/t20821）。无论是固态发酵法、液态发酵法、固液结合法生产出来的白酒，只要是符合国家标准的都是安全健康的产品，只是口味和风格有所不同，均可以满足消费者的不同喜好。目前，国内白酒企业有的采用固态法，有的采用液态法，也有采用固液结合法生产，也有很多企业同时采用几种方法生产不同产品，都满足不同消费者需求。
根据国家标准，固液结合生产方式，用食用酒精做原料是符合国家标准的，消费者不必谈之色变，完全可以放心饮用。
