2009年末，玛姆香槟（g.h. mumm）旗下顶级香槟——cuvée rené lalou 1998年份香槟登陆中国，拉开了后危机时代精品香槟进驻中国的序幕。一连数月，白雪香槟（piper-heidsieck）、酩悦香槟（moet & chandon）以及巴黎之花（perrier jouet）的酿酒师们相继造访中国，带来了凝聚绝佳工艺和陈酿智慧的高端香槟。

　　“波尔多酒庄的拥有者们彼此间在香港、上海或者新加坡碰面的机会远多过他们在家乡的时候”，axa millesimes的市场总监克里斯蒂安这样形容法国红酒业对亚洲市场的重视。毕竟，危机时期，中国依然显示出对极品葡萄酒强劲的购买力和消费欲望。ac尼尔森的数据显示，中国消费者对奢侈品牌的热衷和迷恋促进了精品香槟市场的厚积薄发，实现了2009年香槟市场40%的同比增长。

　　“大量顾客只愿购买*好或者*稀少的葡萄酒，并且愿意为此支付令人咋舌的金钱。”香港一名资深酒评人如是说。因此，此次法国香槟在中国不仅登场高调，随之而来更是其全方位的奢华展示。

　　高调挺进金字塔顶

　　早在几年前，凯歌香槟的全球总裁就信心满满地预测2010中国将成为亚洲香槟消费的第二大市场，原汁原味的法国特色是中国消费者乐意为顶极香槟买单的重要原因。除了出身“名门”外，高端香槟对于产量及产地的严格控制也在国人心目中塑造出了“奇货可居”的精品形象。

　　今年3月，唐培里侬香槟王在上海举行了精品品鉴会，品牌全球公关副总裁jean berchon专程远道而来，在与业内朋友分享唐培里侬家族全新上市的2000年份粉红香槟的同时，jean也不忘佐证这款粉红香槟的不菲身价：“大胆选用*稀有的黑皮诺和夏多内葡萄，历经8—10年陈酿而成的粉红香槟，产量仅占整个酒庄香槟总产量的5%，顶级品质可见一斑。”

　　5月一个暖意融融的下午，当沙龙香槟现任总裁didier depond现身上海，宣布其1997年份沙龙香槟正式进入中国市场时，同样不忘在这款香槟的独特身份上大做文章：“别人可能年产几十万瓶。我们不会，我们今年只有5.5万瓶。我们永远不会因数量而过快生产。正如鞋子中的伯鲁提、车子中的阿斯顿-马丁。”

　　位列法国五大香槟品牌之一的泰亭哲香槟（taittinger）虽然至今仍然保持家族传统的管理方式，但其拓展中国市场的力度却丝毫不逊色于大厂商。泰亭哲香槟品牌代理商桃乐丝公司相关负责人介绍说：“2010年，该家族在大中华区专门委派了一名品牌大使，身体力行地介绍泰亭哲香槟的悠久历史、精品工艺以及进入中国市场的顶级系列。”酒庄庄主马内利·泰亭哲也将中国市场比作亚洲的美国，并认为这个正在崛起的香槟消费大国将在15年后赶超美国。

　　年份香槟制造精品诱惑

　　这些高调进驻中国市场并高居金字塔顶端的香槟，无一例外都是年份香槟。与大多数用不同年份的酒汁调配出来的无年份香槟相比，年份香槟因产自特别的年份而显得弥足珍贵。

　　唐培里侬香槟王在全球投资的“尊享贵宾室”*近也落户上海m1nt会所的一处私密地，更新后的酒单里包括了1998年的粉红香槟，1971年、1975年与1995的珍藏香槟……

　　年份香槟被酿造出来，有时是为了纪念酒庄的重大事件，例如庄主的女儿出嫁或喜得贵子；有时是为纪念特别的气候，绝好的天气带来了成熟完美的葡萄，这些葡萄不必靠其他年份的酒汁来调配。当然也有例外，记者从品牌方得知，白雪香槟的第一款年份香槟就是严苛气候下的产物，那年香槟区遭遇了长时间的干旱、炎热的极端天气，而酒庄酿酒师决定不屈于喜怒无常的大自然，而是运用其极致的酿造工艺孕育出了让世人惊艳的年份香槟。此后，每当遭遇苛刻天气的挑战时，白雪香槟的酿酒师们便会酿造出一款年份香槟来纪念这一年大家的努力。

　　珍贵的年份香槟产量通常只占香槟酒总产量的4%，需经过至少3年以上的陈酿过程，较好的年份香槟更要陈酿4年以上方能问世。口感浓郁醇厚、适合长期保存的年份香槟售价往往在万元以上，另外一些只在拍卖市场流通的珍藏级年份香槟常以几十万元一瓶的高价成交。酒评人威廉说：“对香槟爱好者而言，与无年份香槟追求的平衡味道和稳定风格相比，年份香槟风味的不确定性和独特性通常会招致酒评人充满分歧的评论，而这也正是年份香槟*令人期待的部分。”

　　结缘艺术提升品位

　　香槟也一直通过各类艺术形态塑造其精品形象。*近一两年，与香槟有关的艺术盛典在中国频频举行，以博得新富阶层的欢心。

　　香槟的特别包装成了近年来艺术家们*热衷展现其创作才华的“一亩三分地”，酿制中的调配艺术、历史中与艺术结缘的轶事等都一一体现在了香槟艺术化的包装上。今年6月底，在世博园摩纳哥馆，巴黎之花美丽时光2002年份香槟一上市，关于酒瓶艺术的话题便不胫而走。这款年份香槟的酒瓶饰有国际琉璃艺术家埃米尔·加莱（emile gallé）绘制的银莲花图案，其卓越的艺术性打动了日本著名艺术摄影师竹原麻希子（makiko takehara），摄影师以独特的艺术视角，专门为包括美丽时光2002年份香槟在内的20款巴黎之花年份香槟拍摄了一系列摄影作品，诠释了其独一无二的艺术内涵。

　　库克香槟（krug）也曾与视觉杂志《visionaire》携手，邀请包括中国艺术家在内的11位艺术大师，以“异想天开”为主题，通过动态影像、三维立体结构等展现方式将库克香槟的包装升华成一种独特的立体纸雕艺术。而特约当代知名艺术家为其年份香槟设计酒瓶外衣的“艺术家之选”活动已成为泰亭哲香槟的传统，为了表明品牌对中国市场的重视，*近一款泰亭哲年份香槟的“彩衣”就出自华裔艺术大师之手。