消费者对现代白酒生产工艺流程认知不清，酒精勾兑往往会误以为工业酒精勾兑酒，所以白酒企业，都对勾兑食用酒精勾兑畏之如虎。因此，近20年的时间里，还没有任何一家企业愿意承自己的产品与食用酒精有关，甚至是整个行业都对“勾兑”一词都闭口不提，改用“勾调”和“调制”代之。但是，勾兑和食用酒精并没有因此远离白酒行业。
“其实这是市场不成熟的表现，企业、消费者都应该反思”。白酒行业专家表示，这需要企业、行业协会等方面的力量去正面宣传，正确引导消费，而白酒企业自身也应该站在诚信、行业担当的角度，主动标注，否则，只会让消费者离产品越来越远。
在过去十多年中，不时有大型白酒企业被爆“勾兑”。而且每当“勾兑”事发，企业总是急于灭火，做危机公关，给媒体投广告，大事化小，小事化了。但是没有企业愿意站出来，给消费者解释清楚，“勾兑”、“原酒引进”和食用酒精是怎么回事。有媒体从业人员说，因为这涉及到白酒的酿造工艺，太过专业和复杂，在消费者这里解释不清楚，往往是越抹越黑。因此，企业不愿意冒这个风险，更愿意出点广告费息事宁人。这就造成了白酒企业与消费者之间的鸿沟，通过查阅上市酒企中报发现，仅古井贡一家在中报信息披露中坦承食用酒精购买，勾兑，这需要一定勇气，在此做到了白酒企业自身的信息透明度，并且为白酒企业起到先导作用。但是由于整个白酒行业缺乏自律，侵犯了消费者的知情权，这是值得反思的问题。
