近年来，中国葡萄酒产业发展快速，潜力巨大的葡萄酒消费市场吸引了国外知名酒庄的注意，他们不仅将自己出产的葡萄酒销往中国，还希望在中国这片面积广阔、气候类型丰富的土地上酿造出优质葡萄酒。今天，我们就一起来了解一下酒界传奇拉菲罗斯柴尔德集团〔domaines barons de rothschild lafite (lafite)，简称拉菲集团〕在中国山东书写的美好篇章——瓏岱酒庄（domaine de long dai）。
百年传奇家族，书写崭新篇章
罗斯柴尔德（rothschild）家族自1868年入主拉菲古堡（chateau lafite rothschild）后，又相继购入1855四级庄杜哈米隆古堡（chateau duhart-milon）、苏玳一级庄拉菲莱斯古堡酒庄（chateau rieussec）以及波美侯（pomerol）的乐王吉酒庄（chateau levangile）等名庄，逐渐巩固了拉菲集团在葡萄酒界的显赫地位。除法国外，拉菲集团不断探索世界各地的优质葡萄酒产区，在全球布局了多家酒庄，如智利的巴斯克酒庄（vina los vascos）和阿根廷的凯洛酒庄（bodegas caro）等。早在十几年前，拉菲集团也将目光投向了中国山东这片优质风土，决定在这里开启新篇章。
在中国多个葡萄酒产区调查后，拉菲集团最终于2009年在山东蓬莱的丘山山谷（qiu shan valley）购入葡萄园，建立了瓏岱酒庄。随后，他们的技术团队从这片土地开始探索，共计挖掘了400多个土坑，以寻找最佳的葡萄种植区域。“瓏岱”二字的灵感来源于山东泰山，代表一座由自然与人类合力雕琢而成的意象化山脉。这一名字不仅是对齐鲁大地光辉历史的致敬，也承载着拉菲集团对酒庄的希冀：致力于打造将自然风土与悉心耕耘完美结合的美酒佳酿，同时还展现出了酒庄“借大自然的馈赠打造上乘佳酿”的理念。
因地制宜，科学管理
瓏岱酒庄的葡萄园位于山东省丘山山谷腹地，距离黄海20km，受黄海影响，气候整体来说较为炎热。这里的冬季寒冷干燥，但气温仍略高于中国其他葡萄酒产区，因此葡萄藤无需埋土防寒；除了7-8月短暂的雨季，夏季通常温暖干燥，而这样的好天气会一直持续到采收季，有利于葡萄果实的成熟与采摘。酒庄葡萄园共占地34公顷，分布于420块梯田上，能有效地维系地貌、保护土壤结构，但颇费人力、物力和财力。园内的土壤以花岗岩为主，十分适合赤霞珠（cabernet sauvignon）、西拉（syrah）和马瑟兰（marselan）的生长。
在葡萄园管理方面，酒庄采用精准的葡萄栽培模式，通过疏芽和绿色采收等措施适当减产，同时采取起垄栽培的方式使葡萄藤免受春季霜冻的影响。由于不同地块的微气候和风土条件稍有差异，生长在不同梯田上的葡萄成熟时间也不尽相同，因此酒庄选择多次采摘，以确保采摘的葡萄果实达到理想的成熟度。此外，瓏岱酒庄还积极与当地合作，吸纳了10位村民成为酒庄团队的永久成员，帮助酒庄研究当地风土，并在葡萄成熟时期辅助采摘。
品质佳酿，匠心打造
目前，瓏岱酒庄共出品两款葡萄酒：瓏岱酒庄红葡萄酒（domaine de long dai, qiu shan valley, china）和瓏岱酒庄琥岳红葡萄酒（domaine de long dai hu yue, qiu shan valley, china）。
这两款酒均采用传统的波尔多酿酒工艺打造，展现了中国的特色风土特征。由人工采摘的葡萄果实在置于小筐后会立即运往酿造车间经筛选、去梗和破皮。破皮完成后，不同地块的葡萄会单独放入1,500-9,000升的温控不锈钢发酵罐中进行酒精发酵。在发酵期间，酒庄会采用温和的淋皮方式，以有效萃取葡萄中的单宁和风味物质，并且进行长达18-21天的浸渍。之后，酒液会在经过苹果酸-乳酸发酵（malolactic fermentation）后进行调配并置于法国橡木桶熟化。
酒庄正牌酒瓏岱酒庄红葡萄酒由赤霞珠、马瑟兰和品丽珠（cabernet franc）混酿而成，成酒颜色深邃，呈紫红色，散发着黑醋栗、蓝莓等成熟水果的香气和紫罗兰的花香，缀以淡淡的草本植物清香以及丁香、烤面包和烟熏等橡木桶带来的风味，口感清新，单宁细腻，酸度令人愉悦。该款酒的首个年份为2017年，一经发布便获得了詹姆斯·萨克林（james suckling，简称js）团队94分的好评。其2018、2019年连续两个年份的酒款更是分别入选“js2020年度中国十大葡萄酒榜单”与“js2021年度中国十大葡萄酒榜单”，品质可见一斑。
酒庄副牌酒瓏岱酒庄琥岳红葡萄酒是以赤霞珠为主导的混酿，辅以品丽珠、西拉、马瑟兰以及梅洛（merlot）等其他葡萄品种，成酒色泽深邃浓郁，黑醋栗、黑樱桃和蓝莓的香气与紫罗兰的花香交织其中，伴有淡淡的草本植物和橡木风味，酸度活泼，酒体适中。自2018年问世至今，该酒款的表现也十分抢眼。js团队为其首个年份酒款给出了93分，帕克团队（robert parker team）赞叹道“这是一款精心酿制的蓬莱混酿红葡萄酒”，品质优异。（文章来源：红酒世界网 文/sophie）
