“我打听了出来你那些药房是什么名堂。”他转过身来对着我们很快地说，“他和这个姓沃尔夫山姆的家伙在本地和芝加哥买下了许多小街上的药房，私自把酒精卖给人家喝。那就是他变的许多小戏法中的一个。我头一趟看见他就猜出他是个私酒贩子，我猜的还差不离哩。”——《了不起的盖茨比》片段

　　看过著作《了不起的盖茨比》（the great gatsby）的朋友，一定对书中所描绘的纵情狂欢的派对和纸醉金迷的生活感到印象深刻。事实上，书中故事的发生背景正值美国“禁酒令（prohibition）”时期，书中也曾多次暗示主人公盖茨比（gatsby）因私酒交易而积累了巨额财富。这段历史对美国葡萄酒行业产生了重要的影响。

　　美国禁酒令，又称禁酒时期（prohibition era），是指从1920年至1933年期间在美国推行的全国性禁酒。1920年1月，美国宪法第18号修正案（amendment xviii）正式生效，规定凡是酿制、售卖乃至于运输酒精饮料皆属违法的行为；但是这一法案没有禁止酒精饮品的消费，因此美国国会随后通过了《沃尔斯特德法案》（volstead act），对其进行了补充，规定禁止饮用烈酒、葡萄酒以及啤酒等酒精饮品，并且指出只有在研究、燃料与染料等合法产业，以及在医药和宗教仪式中允许使用酒精。

　　禁酒令的实施对美国酒精饮品行业产生了巨大影响，许多酒庄被迫以低价出售甚至销毁他们的库存，舍弃葡萄园里的葡萄藤，最终不得不以关门而收场。所以在美国，现在很难找到一家早于1933年开设的酒庄，而能够从禁酒令时期留存下来的都是一些酿造医用或宗教用途葡萄酒的酒庄。例如，位于纽约（new york）始创于1893年的兄弟酒庄（brotherhood winery）就声称自己是美国历史最悠久的酒庄，在禁酒令时期，他们获准酿造法律允许的圣酒（sacramental wine），使得酒庄在禁酒令时期得以存活。

　　此外，位于新泽西州（new jersey）的雷诺酒庄（renault winery）也有着类似的经历。酒庄利用生产医用酒精药物的特殊许可推出了雷诺葡萄酒补品（renault wine tonic，一种酒精含量为22%的药用品）在药店内销售。值得一提的是，在这款补品的标签上，还标注了一个有趣的“警告”：“不要将此补品冰镇，否则它将变成酒精饮品，这是违法的。”

　　除了酿制医用或宗教用途的酒类，也有一些酒庄通过出售酿制葡萄酒的原料——葡萄以及葡萄汁或者另辟蹊径来维持生计，避免受到禁酒令的处罚。比如加州纳帕谷（napa valley）贝灵哲酒庄（beringer vineyards）将葡萄汁脱水、浓缩后制成葡萄砖（grape bricks）出售。在这些葡萄砖的外包装上，常常还会带有一个让人啼笑皆非的“警告”：“将葡萄砖溶解在1加仑（约等于3.8升）的水中后，请不要将这些液体在橱柜中放置20天，因为那样它就会变成酒。”

　　禁酒令原意是为了减少因为酒精泛滥带来的酗酒、家暴等社会问题，殊不知这一法令的颁布不但没有降低酒类产品的消费，反而使得私酿酒猖獗、催生黑帮走私贿赂等其它许多社会问题，不少人也因为私酒交易而获得巨额利润；而对于酒类行业来说，禁酒令几乎摧毁了几百年来各地移民所带来的酿酒技术与文化多样性。随着支持禁酒令人数的逐年下降，加之受经济大萧条的影响，以及禁酒导致的美国政府税收下降，禁酒令最终在1933年12月5日正式废除。

　　在禁酒令结束之初，由于大多数酒厂已经关停了14年之久，酒桶和酒罐等酿酒设备年久失修，再加上酿酒师的流失导致酒庄缺乏技术指导，使得当时加州所酿制的葡萄酒乏善可陈。直到20世纪60年代，美国的葡萄酒产业才逐渐恢复，美国的葡萄酒开始进入世界优质葡萄酒版图。（文/maxwell）