亚裔葡萄酒大师李志延近日在她8月份的品酒日记中描述一款库克 1999年份香槟“单薄”和“缺少尾韵”，酒温稍高时“有些缺乏活力”。
库克这款1999年的年份香槟出自著名的村庄mesnil ，该村庄只栽种单一葡萄品种霞多丽。库克在对这款香槟装瓶之后不久发现该酒的质量不完全让人满意，于是没有对外发行。
李志延在她的品酒日志中对库克此举表示称赞，认为这表现了库克香槟对细节和品质追求完美的决心。
大家对这款酒的认识是酸度较低，原因是当时整个香槟区晚来的降雨稀释了葡萄中的酸度。
李志延2006年的葡萄酒日志中也对库克1999年的年份香槟有过记录，“极其柔软，微甜，这在以尖酸著称的香槟中很少见。”
今年7月份李志延参加了krug香槟在兰斯(reims)举行的多年份香槟盲品会。其中有1996年，1998年，2000年年份香槟。她给1996年份香槟打了98分。
李志延评价1996年份香槟的味道比1998年和2000年份更年轻，称“这款16岁的香槟比年轻自己一半的酒还要充满活力”。
