一味地恪守传统、按部就班地混酿葡萄酒实在不是美国人的作风。即使是混酿，加州的现代酿酒师们也希望用任何能激发酿酒灵感的葡萄品种组合，酿造出与众不同又符合现代人口味的葡萄酒来。
事实证明，创新混酿葡萄酒有时在味觉、口感、平衡等方面较之传统混酿确实略胜一筹。郝利文说：“早在1976年，来自加州的葡萄酒在盲品会上大获全胜，打败了代表品质与典雅的法国酒。美国这个被人们视为只会做可乐的国家一举成为了世界上屈指可数的佳酿地。”
“用科学的态度去了解现代人的口味，加上多年积累的经验，这样才能创造出*具时代感的葡萄酒。”20多年的酿酒经验让加州乐事的酿酒师卡尔颇有发言权，他说：“如今很多消费者对葡萄酒兴致盎然，希望能尝试一些更加平衡、完美或与众不同的滋味，加州乐事因此设立了试调部门，尝试着用不同的混酿方法来满足越发挑剔的市场口味。”
如今，让加州人津津乐道的不仅是30年前那场撼动葡萄酒世界版图的巴黎评判，还有更多令人惊奇而兴奋的创新。“在混酿这个领域没有成规可循，一切皆有可能。”林赛说，“例如在纳帕谷的史旺森葡萄园，人们用赤霞珠与西拉葡萄的组合，酿出名为‘艾力希斯’的葡萄酒。某些年份，混酿艾力希斯时使用的西拉葡萄比赤霞珠葡萄多，有时则相反，还有一些年份收采用了两种葡萄各半的比例。”mondavi酒庄的主人蒂姆回忆说：“从1974年到2004年这30年间，只有两年的葡萄酒因为葡萄的原因没有采用混酿技术，混酿使我们酒园成了加州时尚、创新酒园的杰出代表。
