在经济增速放缓的背景下，食品饮料行业却呈现稳步增长态势。自从2008年以来，在国内消费升级、产品价格不断提升的影响下，行业销售毛利率稳步上升。占据食品饮料行业大半壁江山的白酒行业更是在近五年内呈现高速增长的态势。然而，从今年中报的数据来看，白酒业的黄金日子已远去，酒企分化不可避免。
据wind数据统计，从2008年中期到今年中期，五年时间里食品饮料行业的销售毛利率稳步上升，从2008年中期的35.9%，逐步上升到今年中期的45.5%；在毛利率上升的同时，食品饮料行业的净利润增长了近三倍。2008年中期，食品饮料行业整体净利润仅为70.6亿元，到2012年中期，整个行业的净利润已高达264亿元。
国泰君安食品饮料分析师胡春霞表示，过去五年中食品饮料行业毛利率上升主要得益于食品价格的上涨。
在食品饮料中，白酒的增长可谓*为瞩目。以白酒行业为例，过去的十年是白酒价量齐升的十年。国家统计局数据显示，2011年约1200多家规模以上白酒企业共生产白酒1026万千升，实现销售收入3747亿元，利润总额572亿元，分别较2001年增长了1.4倍、6.5倍和13.2倍。按此计算，白酒行业2011年平均价格约为3.65万元/千升，较十年前提高了两倍多。正是在价格不断飙升的背景下，白酒行业的毛利率也是逐级攀升。
