从茅台镇沿赤水河旅游公路一路向北，往来车辆车水马龙，亦如奔流的赤水河昼夜不息。

　　两岸密集的酒厂接连出现在视线之中，时刻提醒人们，这是一条黄金酿酒走廊。

　　我的老家在距离茅台镇27公里的合马镇。由于茅台镇路段时常塞车，2013年仁怀市名酒工业园区大道建成后，经遵赤高速、园区到合马镇便成为我回老家的首选。

　　经常路过园区，加上平时工作也常到园区参加活动和调研，一来二回，对这里便熟悉起来。

　　从遵赤高速大坝收费站，沿着一条五岔河直到其汇入赤水河，短短的十几公里，就有近二十余家已入园的酱酒企业沿河分布。

　　沿五岔河而建，背后是国台酒庄

　　以五岔河为界，与怀庄酒业面对面

　　尤其是自五岔河大沙坝水库往下，至入河口的几公里内，酒厂布局十分密集。

　　这一段也正好是仁怀名酒工业园区荣昌坝片区的重要地段——酣客君丰、秦含章、夜郎古、仁怀酱香酒、国台、大唐、怀庄、恒兴、李兴发等酒企均在其中。

　　随着对园区了解的增加，一些疑问也随之而生：

　　为什么园区大部分企业分布在五岔河谷两岸？这条河上游是否还有酒企？仁怀名酒工业园区选址于此，又是基于什么考量？

　　为了弄清园区的空间布局和印证我的某些猜测，我拉上了同学刘福波，临时组了个“考察队”，对五岔河和园区进行走访。

　　1.隐秘的黄金酿酒走廊

　　五岔河是赤水河的一级支流，发源于仁怀市高大坪镇尧坝村通大坪组小箐沟。

　　河流从园区中部穿境而过，主河道流经尧坝、银水、高大坪、五岔、卢荣坝后，于合马镇罗村附近汇入赤水河，河长27公里。

　　五岔河自大沙坝水库以下，已是我们的熟悉区域，考察的重心便放在了大沙坝水库以上河段。

　　第一站我们先到了五岔村。走到河边时，酒的迹象出现了，似乎在印证此前关于五岔河沿线分布酒企的猜想。

　　我们先发现了一家小规模的酒厂和瓦盖的小作坊，就在小作坊背后的土里，还有一堆丢弃的酒糟。

　　拍完照后，沿着河流方向没多远，又发现了一家正在修建的大厂，已经进入水电安装等阶段，预计今年重阳节就可投产。

　　经打听，这里竟是钓鱼台酒业的分厂。

　　为了能沿着河边走，我们挑了一条仅能通一车的乡村马路。

　　从钓鱼台分厂围墙外出发，大约10分钟车程，大沙坝水库已经隐约可见，此时一辆停靠的车子挡住了我们的去路。

　　我们询问了当地村民，往前走是否还有酒厂。村民表示，要到荣昌坝才有了，大沙坝水库两岸没有酒厂，也不准建。

　　“现在环保政策严得很，我们住在水库两岸，垃圾、生活污水都是严格管控的，”一村民说。

　　了解相关情况后，我们便继续朝五岔河上游走。

　　但再往上，地势变化极其明显。海拔急转之上，河谷两岸悬崖峭壁，根本就没有缓坡地带，不适宜修建酒厂，这也是园区规划止步于五岔片区的一大原因。

　　尽管五岔河上游段因地势、气候等无法修建酒厂，却为下游园区保证了优质水源。

　　随着园区的成长，接纳了园区大部分酒企的五岔河，未来有望进化成仁怀又一条重要的黄金酿酒走廊。

　　2.黄金走廊中的荣昌坝

　　从五岔河下来，沿着园区的道路网，我们又前前后后将园区走了个遍，整个园区的轮廓也更清晰起来。

　　仁怀市名酒工业园区地处赤水河中游茅台河段支流五岔河谷地带，规划面积25平方公里，现建成区面积6.15平方公里。

　　整个园区由荣昌坝片区、二合片区、同民片区、沙坪片区、五岔片区组成。

　　五岔片区和荣昌坝片区由五岔河串联，二合片区和沙坪片区则沿赤水河排开，同民片区和荣昌坝片区大二公路末梢部分由金溪河串联，三线合围架起了园区的主体骨架。

　　其中，同民片区还处于起步阶段。

　　去年12月，总投资13亿余元的赤水河流域酱香型白酒产业集聚示范区同民项目开工，建成后可新增制酒产能5040吨、制曲产能9800吨。

　　而沙坪片区、荣昌坝北部（往大同方向的很多空地），还没有修建酒厂。

　　从园区规划范围和现阶段发展来看，五岔河穿境而过的荣昌坝片区，是园区中范围最大、入园企业最多、建成和投产企业最多的片区。

　　荣昌坝片区东起草字坝，西至桃子坪，北为吴家坪，南到茶坊坳，总规划面积6.14平方公里，其中建设用地4.34平方公里。

　　布局结构为“一带两片”，即中心共享带及沿五岔河两侧分布的北岸片、南岸片。

　　位于五岔河左岸的酱酒小镇，每到晚上便灯火通明，一眼望去真有茅台古镇的感觉。酱酒小镇与园内各酒庄有机联合，也构成了园区的旅游主体。

　　据园区领导介绍，园区核心区域已基本实现“七通一平”，现有入园企业92家，开工建设67家，投产48家，可实现酱酒产能7万千升。

　　从默默无闻的小山沟，到黄金酿酒走廊，勃兴中的仁怀名酒工业园区荣昌坝片区，似乎正是对历史的某种回应。

　　1985年，茅台镇荣昌坝宋墓群被发现。一块残存的墓碑上，刻着“时以庚寅绍定三年孟冬吉旦置造，寿如山岳耸，福似海河深，子孙昌盛，富足荣华，谨题耳”。

　　绍定三年，是南宋理宗年号，距今已近800年，“子孙昌盛，富足荣华”此八字，在时下的这片土地得到了充分的呼应。

　　荣昌坝地区群山似怀抱，清溪如玉带。墓中出土的飞天石刻，仙女腰间束带，衣褶轻盈，举头飞空，灵动飘逸。

　　“飞天仙女”作为酱酒的超级符号，也给园区的酱酒酿造蒙上了神秘色彩。

　　历史好像为仁怀名酒工业园区落地此处找到了一种极强的关联。

　　3.选址：承载量是重要考虑因素

　　从茅台镇出发，沿赤水河旅游公路，约20来公里就可抵达仁怀名酒工业园区中心。

　　从酱酒酿造的六个维度，既纬度、海拔、日照度、温度、湿度、风速来看，园区和茅台镇核心产区的气候和地理条件相差无几。

　　此前，我曾随北京大学物理学院大气科学系钱维宏教授，考察过仁怀名酒工业园区。

　　察看了园区四周环境过后，钱教授提出，实际上与水同样重要的还有山脉、河谷地形，园区也是仁怀的又一块酿酒风水宝地。

　　站在大二公里，园区内茅台酒厂301车间尽收眼底。

　　钱教授特地解释了301车间所在位置的优越性，“这里地形三面环山，一面临河，不存在风口对穿，因此气候稳定，富集的微生物也不易流失。”

　　在一次闲聊中，中国白酒工艺大师、高级工程师陈孟强还曾提及，他当年也参与了园区的选址分析。

　　陈孟强认为，综合各项地理和气候条件，园区落地在荣昌坝及其周边是合理的，也是最优的选择。

　　在园区中穿梭，还有一样东西十分醒目，那就是河谷两岸的“紫红色”。

　　据调研，园区土壤多为紫色土，地质结构为多粒状紫砂页岩，碱度适度，质地中性。

　　这种土壤具有良好渗透性，无论地表水或地下水，都有利于水质过滤，同时可溶解红层中的有益成分。

　　通过走访，我们还发现园区在地理空间上的又一特点——外险而内平。

　　从卫星图上看，这个特征十分明显，在四周高山的严密合围下，竟圈出了一大块较为平坦的中间地带。

　　荣昌坝片区位于大娄山脉西侧，黔北山地向四川盆地过渡地段。总体上四周高，中部低，最低点为五岔河水面标高391米。

　　河谷两侧部分地区切割强烈，地形起伏大，坡度达到40°～60°，中部地形相对平坦，坡度5°～10°。

　　外险内平，这一点对园区极其重要。外险提供了群山环抱、气候适宜的酿酒条件，中部平缓则为获得更大产能承载量，提供了有利的地形支撑。

　　从园区定位来看，一方面是要打开仁怀酱酒酿造产能增量，同时还承担着推动白酒产业集群发展和优化产业格局的重任。

　　仁怀市在“十四五”新型城镇化专项规划中就提出，将引导企业向核心区以外的产区、名酒工业园集聚。

　　围绕园区白酒产业定位，美酒河镇等适宜白酒生产区域，被纳入园区总体规划；茅台镇其他规模企业和技改整合企业，纳入园区管理；招商引资的白酒建设项目也入驻园区，由此推动园区布局提档升级，实现产业集聚发展。

　　园区要尽可能满足现阶段及今后仁怀酒业的发展需要，承载量便成为选址的重要考虑因素之一。

　　此外，从园区的选址、布局延展开来看，“酿酒向北”的白酒产业政策导向十分清晰。

　　4.仁怀酿酒向北

　　从仁怀现阶段及发展规划来看，白酒酿造企业几乎都在仁怀市的中部和西北部。

　　以茅台镇和仁怀市名酒工业园区为两大主要聚集带，分布于茅台、二合、合马、美酒河镇，以及仁怀城北的苍头坝等地区。

　　以茅台酒厂位于中华村的取水点为参考点，划一条线与赤水河垂直，可以发现这些区域基本都在划线上方。

　　而形成此番“酿酒向北”的格局，还得从一次批示说起。

　　1972年，周恩来总理作出了“茅台酒厂上游100公里以内不准建任何化工厂”的批示。

　　随后，坚决维护茅台酒生态环境，得到了历届仁怀市政府的贯彻。

　　事实上，赤水河在仁怀境内的主要支流——五马河、九仓河、盐津河，水量远比五岔河丰富，也有很好的酿酒条件。皆因是茅台酒厂上游支流，最终变成了红粱主产地和旅游地。

　　中间地势平坦，也有大片紫色土现今已划入仁怀城市范畴的坛厂、鲁班等南部地区，曾经也分布着众多酒厂。

　　后来在政策引导下，酿酒厂房都转移到了茅台镇、名酒工业园区等仁怀北部地区。

　　仁怀也因地制宜，借着坛厂等地区地势平坦和交通便利，将其规划为白酒配套园区，提供白酒包装、物流、仓储等服务。

　　周边分布着红粱种植区和包装物流仓储配套区

　　早在2012年仁怀酱香酒产业发展区域布局规划中，茅台镇和合马镇、二合镇（已并入茅台镇）、沙滩乡（今美酒河镇）、大坝镇、火石岗乡（今火石镇）、三合镇等6个乡镇（均在仁怀北部）适宜酱酒生产区域，便被划为仁怀市白酒产业规范发展区，其余地区则为限制发展区和禁止发展区。

　　目前仁怀正在编制的市级国土空间规划（2020-2035），据称将要划定“酒线”，对仁怀市酿酒区域再做一次细分。

　　规划中，仁怀市茅台取水口以下，仁怀赤水河谷适宜酿酒区域总面积为182.46平方公里，其中适宜建设区面积为71.63平方公里。

　　而就在近日，仁怀的酿酒功能区又有了新的界定。

　　最新《中国酱香白酒核心产区（仁怀）建设管理暂行办法》确定：

　　中国酱香白酒核心产区生产功能区总面积为120.44平方公里，分别为茅台酒产区15.03平方公里；茅台镇传统优势产区53.03平方公里，名酒工业园产区52.38平方公里（现有规划面积25平方公里）。

　　这也意味着已形成充分认知的“仁怀适宜酿酒区域87.43平方公里”将成为历史。

　　有趣的是，仁怀适宜酿酒区域从87.43平方公里至120.44平方公里，增加的面积（差值33.01）和名酒工业园区增加面积（差值27.38）十分接近。

　　也就是说，白酒产能依然来自于仁怀北部，大概率也只能来自北部，仁怀“酿酒向北”已成产区共识。

　　而120.44平方公里，或许已尽了仁怀产区的最大努力，也是仁怀产区在生态和生产上又一次系统权衡的结果。【来源：好酒地理局】