对白酒企业而言，原酒的生产能力和基酒储备量是企业可持续发展的重要保证。那么，酒鬼酒庞大的3万多吨优质基酒有什么与众不同的特点呢？让我们一起聚焦神秘的湘西，探秘酒鬼酒基酒背后的绵长韵味。

　　北纬27.44°-29.47°——生态环境好

　　好山出好水，好水酿好酒，水是酒的精髓，优质水是名酒得天独厚的自然资源。湘西神奇的好山水，才酝酿出酒鬼酒的神奇魅力。

　　有专家断言：“我国只有纬度30度附近的特定地区才具备能酿好酒的地理环境。”湘西地处云贵高原的余脉武陵山区，位于东经109.10度至110.55度、北纬27.44度至29.47度之间。这一绿色长廊，多为喀斯特地貌和岩溶地区，群山相连，水质相同，土壤相似，人文历史相融，自古以来便是佳酿迭出之地。而亚热带湿润季风气候，雨量充沛、湿热环境，非常适宜各种酿酒微生物的生长和繁育。

　　酒鬼酒厂区位于古称“振武营”的喇叭山口，是“大湘西生态旅游长廊”的中心地段，地理环境尤为独特。其水质灵——三眼“龙泉”、“凤泉”和“兽泉”汩汩而淌，成为酿制和勾调酒鬼酒的血液；其窖泥优——窖泥是白酒功能菌生长繁育的载体，湘西黄壤铁、钙含量低、质地细腻、黏度适宜、持水性强，ph值在6左右，是南方特有的生产优质窖泥的首选泥种。这就是“酒鬼”初出江湖时就敢和茅台、五粮液抗衡，一举成为公认高端白酒的天赋潜质。

　　湘西三眼泉的传说——水源条件好

　　作为酒鬼酒原料的泉水，不仅有着清芬甘醇的水质，还有着多情动人的传说。

　　“三眼泉”——龙泉、凤泉、兽泉，来自于很久以前的一个传说。当时气候燥热，经年不雨，大地龟裂，溪河全都干涸。但振武营这个地方，却是山清水秀、鸟语花香，三股泉水从苗山深处流出来，泠泠淙淙，真叫人欢快。龙游来了，凤飞来了，麒麟来了，犀牛、野鹿、金丝猴、扁担花等都跑来了。龙常饮水的那口泉，人们叫它龙泉；凤常饮水的那口泉，人们叫它凤泉；麒麟和其它野兽常饮水的那口泉，被当地人们唤作兽泉。不知又过了多少年多少代，山寨又流传着新的传说：苗家喝了龙泉水，勇敢强悍，虎虎有劲；喝了凤泉水，俊美漂亮，能歌善舞；喝了兽泉水，聪明机灵，多智善谋。百岁老人揭晓了个中奥秘：原来这三眼泉流出的是酒 ，被湘西人称为神酒！

　　三眼清泉，潺潺不息，流的是故事，淌的是神奇。动人的传说传递着湘西人世世代代对泉水的热爱和深厚的感情，时光铺就陈年的酒鬼酒，酿进湘西青山的灵秀和湘西儿女的美好愿景，流淌出的陈年酒鬼酒像淙淙溪流映照着人间美景，令人陶醉的不止酒意，还有酒香中弥散的湘西情怀 。

　　继承湘西传统酿酒文化——工艺传承好

　　2005年8月12日，全国白酒专家组鉴定认为：“酒鬼酒系列微妙地融合了浓、酱、清香的风味，香味馥郁、酒体净爽，具馥郁型优质白酒的典型风格”。经湖南省科技信息研究所鉴定，馥郁香型为我国酒类的一种创新香型。

　　据了解，这种独特口味酿制技术是酒鬼的工程师大胆地在工艺上进行颠覆性试验的突破。他们采用多粮颗粒原料，取龙、凤、兽三眼穿石而出的泉水为血，复活湘西民族传统工艺，经小曲培菌糖化、大曲配醅发酵、泥窖提质增香、粮醅清蒸清烧、洞穴储存陈酿、精心组合勾调而成。其*独特之处在于吸收了大曲酒中的酱香工艺，将大曲酒的酿造技术精华有机融合到小曲酒的生产当中，这种独特的工艺创新，使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、干爽和纯净，又具备了大曲酒的醇厚、丰满、浓郁的芳香，这是酒鬼酒明显区别于酱香、浓香、清香、米香及其他香型的独特之处。酿造出如此美酒，不但是我国白酒香型的一种创新，也是酒鬼酒与其他同类型高端白酒*明显的品牌优势，这是酒鬼酒可持续性发展的核心竞争力。

　　在业内行家视角里，这是将古老楚巫文化的传统工艺与现代科技完美融合的典范之作，是中国白酒中绝无仅有的特殊知识技能；而在业外人的眼中，它所展示的则是一幅技术美与艺术美水乳交融、色彩缤纷的水墨丹青。

　　好生态，好文化，好工艺——在湘西名山、名水、名洞、名泉、名景汇聚的生态环境下孕育的酒鬼酒，当之无愧地被列为国家地理标志保护产品。其基酒的质量，也无疑更加受到消费者的信任。在与读者分享酒鬼酒基酒背后的秘密之余，酒鬼酒更在蓄势待发，期望更多的消费者有幸品味酒鬼酒的纯正口感和酒鬼酒丰富的酒文化内涵。