多尔修庄园（domaine tortochot）位于法国勃艮第著名的热夫雷-香贝丹（gevrey-chambertin）产区，其拥有者多尔修（tortochot）家族在勃艮第进行葡萄栽培和葡萄酒酿造的历史由来已久。前任庄主加百列‧多尔修（gabriel tortochot）的祖父保罗（paul）是一位住在热夫雷-香丹贝的葡萄种植者，而加百列的外祖父艾金·李耶伯（eugene liebaut）则是莫雷-圣丹尼（morey-saint-denis）一位知名的酒农，他改良了一种黑皮诺（pinot noir）葡萄，此种黑皮诺克隆品种便以其姓氏来命名。
在加百列继承祖业后，他还曾担任热夫雷-香贝丹葡萄酒业工会（syndicat viticole de gevrey-chambertin）会长以及法国国家原产地命名与质量监控院（inao）委员职务，致力于将勃艮第葡萄酒发扬光大。同时，他还将这股对热夫雷-香贝丹风土的热情传承给了两个女儿——碧姬·多尔修（brigitte tortochot）和香黛儿·多尔修（chantal tortochot）。如今，庄园由碧姬和香黛儿接管，由香黛儿管理日常事务。
多尔修庄园的葡萄园主要分布在热夫雷-香贝丹，少部分分布在香波-慕西尼（chambolle-musigny）、莫雷-圣丹尼以及伏旧（vougeot）产区。多尔修庄园主张将尊重勃艮第传统模式和推行与时俱进的现代方式相结合。得天独厚的优质葡萄园，加以纯熟的酿酒工艺，使得多尔修庄园酿制出的葡萄酒品质出色，细腻均衡，尽显风土的独特魅力。当提及酒庄出产的黑皮诺葡萄酒的风格时，香黛儿说道：“我们酿制的葡萄酒更倾向于传统的热夫雷-香贝丹葡萄酒风格，具有坚实的单宁、高酸和浓郁的水果风味，且适宜陈年......即使年轻的葡萄酒也具有很好的平衡性。”
酒款推荐
2012年多尔修庄园（香牡-香贝丹特级园）红葡萄酒
domaine tortochot charmes-chambertin grand cru, cote de nuits, france
【burghound 93分】【rp 91分】
这款香牡-香贝丹特级园（charmes-chambertin grand cru）葡萄酒芳香扑鼻，散发着红色浆果、酸樱桃、甘草、林地和皮革的香气，酒体适中，口感细腻平衡，单宁精致，尽显产区风土特色。
2012年多尔修庄园香魄（热夫雷- 香贝丹一级园）红葡萄酒
domaine tortochot les champeaux, gevrey-chambertin 1er cru, france
【burghound 92分】
这款酒个性独特，带有黑莓、黑醋栗和香料的风味，伴随着玫瑰花和桂竹香的芬芳，口感丰富，单宁紧实，具有较强的陈年潜力。
2014年多尔修庄园夏美（莫雷- 圣丹尼一级园）红葡萄酒
domaine tortochot aux charmes, morey-st-denis 1er cru, france
【ta 92分】）
这是一款来自莫雷-圣丹尼一级园——夏美园（aux charmes）的葡萄酒，所采用的酿酒葡萄均由人工采摘并以传统工艺酿造。此酒风格优雅精致又不失力量感，果味浓郁迷人，伴有花香和泥土的气息，口感圆润，单宁精细，架构平衡。（文/maxwell 原标题：多尔修庄园：尊重自然，顺应风土）
