中国糖业酒类集团公司总经济师、全国糖酒会办公室主任何继红披露了本届交易会反映出的糖酒食品业市场现状及发展趋势。

　　主要体现在以下11个方面：

　　1、在经济回暖、消费升级以及糖酒食品刚性特征显著等因素的带动下，整个行业克服了 “乳业危机”带来的阵痛与影响，重新走上发展轨道，呈现出产销两旺的增长态势。

　　2、生产与消费进一步向重点地区与龙头企业集中，行业结构不断调整优化，产品结构向高端倾斜，产品更新换代加快，产品门类进一步细分。健康化与多元化成为行业发展共同的主题，创新是企业发展、成熟的原动力。

　　3、白酒行业高端化的趋势将更加明显。二线区域品牌逐步崛起，成为白酒行业发展的又一生力军。改善产品结构与实现技术创新，将是今后企业发展的重要工作。从香型到口感，从制作到储藏方式等均有许多新的工艺或概念可以挖掘。

　　4、啤酒企业新产品开发力度不断加强，高端产品、高附加值产品不断投放市场，纯生啤酒消费量将在未来一段时期出现放量增长。

　　5、葡萄酒的消费量仍呈现快速增长的趋势。原装进口葡萄酒市场急速升温，使市场竞争加剧的同时，也将先进的葡萄酒文化传播进来，有助于我国国内葡萄酒消费走向成熟。

　　6、黄酒品牌的发展策略不断成熟，从*初打破黄酒饮用传统，到如今市场上层出不穷的新品，不少企业开始加快科技理念的创新与文化的全面突破。

　　7、在国家拉动内需、拉动农村消费的政策下，饮料消费市场整体扩容。果蔬汁饮料增速明显，领跑软饮料行业。健康、绿色、环保仍是企业产品诉求的核心。

　　8、乳制品市场回暖，消费需求增加。国内乳制品市场与国际市场关联度不断加大，国际资本加快对中国乳业市场的渗透。

　　9、消费不断升级带来调味品向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高，行业集中度逐步提高。调味品产品的技术含量日益增强。

　　10、休闲食品已成为食品市场的新宠，有着广阔的市场空间和巨大的发展潜力。休闲食品消费格局向风味型、营养型、时尚型、享受型甚至功能型的方向转化。

　　11、以食品机械、食品包装为代表的相关行业，以食品产业迅猛发展为契机，共享食品产业发展盛宴，产品追求多样化、通用化和多功能集成化。