这几年，我国食品安全问题屡见于各种媒体，引起国人的极大关注。由于农药的大量使用使环境受到严重污染，我国每年因农产品中高毒农药残留量超标造成的中毒事件屡屡发生。

　　曾经，某杂志将国内三家知名葡萄酒企业的10款产品送至国家食品质量监督检验中心检测。结果显示，各款葡萄酒均检出多菌灵或甲霜灵农药残留。这一消息在市场上引起了震动，导致中国葡萄酒行业遭遇了“农残致癌”的信任危机，国产葡萄酒企业一时陷入了一场食品质量安全风波。

　　农残致癌”这一说法，是悬在中国葡萄酒行业头上的一把利剑。现今国产葡萄酒和进口葡萄酒的差距，*大问题也正是葡萄原料上的差距。在中国，经历了“三聚氰胺”毒奶粉、“农药残留”致癌葡萄酒等一系列食品危机后，国内消费者对产地生态、产品安全的诉求在加强，有机葡萄酒也受到越来越多消费者的青睐，而圣果树的葡萄酒正是有机葡萄酒行业的倡导者和践行者。

　　圣果树葡萄园首席酿酒师mikebrown称，“圣果树葡萄园坐落在澳大利亚*好的葡萄酒产区——南澳洲迈克拉伦山谷。那里的地中海式气候，相对温和的秋收季节，雨量较少，适宜产出风味集中的葡萄。它靠近海岸，拥有较大的昼夜温差，利于葡萄风味的富集水源状况；干旱时节有足够的水源进行必要的灌溉。在葡萄生长季节有相对较长的日照，保证葡萄风味、丹宁的成熟。

　　在葡萄园的耕耘和酿造上，采用纯生物动力种植方式进行完美耕耘。mikebrown 将圣果树葡萄园看作是一个完整的生态圈，是由人、葡萄树、土壤、动物、昆虫、花草等共同构成的。“通过这些因素的相互协调作用，为葡萄酒带来不可置信的美妙口感。在种植过程中，我们绝不使用杀虫剂、除草剂、化肥和任何对人体有害的化学产品；根据自然生物动力的原理，太阳、月亮及天空的其他星体对地球生物均产生影响。月亮在不同时间的亮度会影响大地万物的生长，月初时月球的地心引力会把地表下的水吸上地面，容易使种子发芽，此时月亮夜晚的亮度逐日增强，使植物叶子和根部平衡成长。3周后，月亮夜间亮度和地心吸力开始减弱，植物进入休息状态，适合采收、修枝或移植。根据这些规律，可选择*合适的时机进行葡萄种植和收获等活动，从而使酿出的葡萄酒更有风味。运用自然生物动力种植酿酒不仅可以让葡萄园自行提供养分，也可以培育出健康的果实，从而使葡萄园形成一种自然的生态平衡。”这是圣果树葡萄园保证其独特优质品质*核心的因素之一。

　　从葡萄藤到瓶中的臻酿，mikebrown拥有自己的一套酿酒哲学。每一季酿酒葡萄的生长始于收获季节后幼芽的修剪，只保留有限数量和健康的幼芽以保证收获葡萄的低产和优质。低产意味着有限数量的酿酒葡萄吸取了葡萄园中全部的营养精华，以给予葡萄酒浓郁而雅致的风味。mikebrown 相信采用传统而天然的酿造方法，在酿造过程中尽量减少人为因素的干涉，可以产出风味独特而极具产区特点的葡萄酒。mikebrown 介绍，“我们富有经验的团队担负了每年收获季节后剪枝的重任，以保证随后一年理想的产量。所有不适合葡萄园土壤条件的葡萄藤被逐渐移除，适合土壤条件的葡萄藤被嫁接和精心的培育，从而使其葡萄酒可以充分的表达产区特点。

　　圣果树庄园在澳洲的团队坚信，持续坚持以科学、纯生物动力的耕耘方式，以传统而天然的酿造方法，必然会引领进口葡萄酒行业从耕耘到酿造方法上的改良。

　　因此，无论国内葡萄酒企业还是进口葡萄酒企业要开创全新的有机葡萄酒行业，都不仅要加强对有机葡萄园的种植管理，而且要加大对有机葡萄酒需求市场的耕耘，让更多的消费者了解有机、享受有机并真正爱上有机葡萄酒。在当下葡萄酒行业一片红海的市场环境下，圣果树葡萄酒赢得的不仅仅是同行的仰慕、消费者的信任，更重要的是引领了未来葡萄酒行业健康安全发展的趋势。