诺丁酒庄（doudet-naudin）位于勃艮第萨维尼（savigny-les-beaune）的中心，是勃艮第一座历史悠久的古老酒庄。诺丁酒庄由艾尔伯特·布勒诺（albert brenot）创建于1849年，而酒庄部分建筑的历史更是可以追溯至1820年。1933年，酒庄被笃岱（doudet）家族收购。如今，笃岱家族酒庄事业的第三代传承人伊丽莎白（isabelle）继续掌管着诺丁酒庄，她对葡萄园充满热情，对酿酒也有自己独到的见解，亲自负责酒庄的酿酒工作，出品的葡萄酒独具特色。

　　诺丁酒庄位于伯恩丘（cote de beaune）北部，葡萄园面积超过13公顷，其中包括一些位于科尔登-查理曼园（corton-charlemagne）和科尔登园（corton）等特级园以及萨维尼（savigny-les-beaune）的优秀一级园内的出色地块，优质且多样的风土赋予诺丁酒庄葡萄酒复杂度和深度。

　　由于酒庄的葡萄藤一般树龄较高，有些葡萄藤树龄甚至高达70年，因此在一些地块，诺丁酒庄仅采用人工耕作或马匹耕作，小心翼翼地呵护着葡萄园。酒庄通常采取环保的方法来管理葡萄园病虫害，并通过轻度耕作使葡萄园的生态系统保持平衡。此外，酒庄还通过控制葡萄产量来保证葡萄果实的品质。

　　在酿造方面，诺丁酒庄遵循传统的酿造方法，秉承着“尊重每个葡萄园与地块的风土”的理念，手工采摘与分拣，尽可能保留葡萄的原有风味，从而酿造出展现当地风土的红葡萄酒。酿造完成的红葡萄酒会置于法国橡木桶中与酒泥一起陈酿数月，之后不经过滤直接通过重力装瓶。

　　优质风土与细致打磨，让酒庄出产的葡萄酒兼具细腻感与力量，尽显风土魅力。这款2013年诺丁酒庄科博（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（doudet-naudin les corbeaux, gevrey-chambertin 1er cru, france）便是酒庄的一款出色代表作。

　　科博园（les corbeaux）是热夫雷-香贝丹（gevrey-chambertin）产区的一级园，紧邻玛兹-香贝丹特级园（mazis-chambertin grand cru），通常出品具有红色水果香气、酒体适中、单宁柔顺的红葡萄酒。而2013年是一个拥有较长生长季、富有挑战性的年份，出产的酒款整体以精细的结构和纯粹的果味见长。由此打造的这款2013年科博园红葡萄酒弥漫着成熟的红色水果香气，单宁细致丝滑，具有结构感，随着陈年，单宁更加细腻，口感更加圆润而不失细腻与力量，值得细细品味。（文章来源：红酒世界网 文/estelle 原标题：诺丁酒庄：兼具细腻与力量）