古永酒庄（domaine antonin guyon）位于法国勃艮第产区，打造了一些品质非常出色的金丘（cote dor）葡萄酒。酒庄在热夫雷-香贝丹（gevrey-chambertin）、香波-慕西尼（chambolle-musigny）、沃尔奈（volnay）和默尔索（ meursault）等多个地区都拥有葡萄园，葡萄园总面积约为48公顷。今天为大家介绍的是古永酒庄打造的一款村庄级（village）酒款——2013年古永酒庄克拉斯（香波-慕西尼村）红葡萄酒（domaine antonin guyon les cras, chambolle-musigny, france）。

　　20世纪60年代，55岁的安东尼·古永（antonin guyon）在热夫雷-香贝丹和默尔索购买了多块葡萄园。1970年，他的儿子多米尼克（dominique）从近80家酒庄手中买下约350块土地。如今，酒庄由多米尼克和米歇尔（michel）兄弟两人经营。多米尼克负责酿酒，文森特·尼古特（vincent nicot）负责葡萄园管理和酒窖管理。古永酒庄出产的葡萄酒有30%在法国国内销售，70%出口至国外。

　　香波-慕西尼位于夜丘（cote de nuits）中部，北接莫雷-圣丹尼（morey-saint-denis），南连伏旧（vougeot）和弗拉热-伊瑟索（flagey-echezeaux）。香波-慕西尼产区面积不大，大部分葡萄园分布在海拔250米-300米的东向山坡上。这里出品的葡萄酒通常风格婉约、柔美，拥有非常高的辨识度，香气浓郁、精致，风格优雅、微妙。

　　今天我们要介绍的这款酒便是产自香波-慕西尼的克拉斯园（les cras）。古永酒庄在克拉斯园拥有1.13公顷的地块，园内土壤为黏土和石灰岩，全部种植着黑皮诺（pinot noir）。在使用该园的葡萄果实酿酒时，酒庄会严格控制发酵温度，并采用压帽的方式来更好地萃取葡萄果实的风味物质与单宁，酒精发酵时间长达20天。发酵完成的酒液会在新桶比例为30%的法国橡木桶中陈酿16个月后装瓶。

　　2013年是一个拥有较长的生长季、富有挑战性的年份。5月降雨量是往年的2倍，生长周期被推迟，6月天气依然如此，湿冷依然是主旋律，花期受到影响，葡萄减产。7月天气有所好转，8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季到10月才正式开始。产自这一年的葡萄酒以精细的结构、纯粹的果味见长。

　　由此打造的这款2013年古永酒庄克拉斯（香波-慕西尼村）红葡萄酒呈宝石红色，散发着紫罗兰和红樱桃的芬芳，风格优雅精致，质地柔滑，单宁柔顺，余味悠长。该酒适合在16-17°c下饮用，与烤乳鸽、黑松露鸭肉等菜肴搭配都能相得益彰。（来源：红酒世界网文/daisy）