葡萄酒，不仅是一种酒，更是一种艺术，一种情操。近年来，大泽山镇在精心打造当地葡萄品牌的同时，积极延伸葡萄产业链条，坚持葡萄鲜食向葡萄酿酒等深加工方面的转变。如今，“山上葡萄园 ，山下酿酒厂”的现象增多，大泽山镇高氏庄园更是加大成本投入 ，自产自酿出素有“液体黄金”之称的冰葡萄酒。

　　*大冰冻极限，酿酒中极品

　　近日，记者来到了大泽山镇高氏庄园，此时在高氏庄园的办公室内，工作人员正在招待两位欲品尝葡萄酒的游客。工作人员告诉记者：“这两位游客去年就来庄园买过葡萄酒，不过去年买的是比较普通的泽玉系列莎当妮白葡萄酒，今年听说庄园的冰葡萄酒酿造技术已经基本成熟，酿出的葡萄酒色香味俱全，想一"品"为快，专门从潍坊赶过来了。”

　　随后，记者见到了高氏庄园的“主人”高竹亭，高竹亭当即请记者品尝了专门为游客准备的葡萄酒，由于记者此前并未喝过葡萄酒，所以并不了解品酒的奥妙。

　　“品尝冰酒时，通常分为"观色、闻香、品味"三步骤，如果再配上柠檬、香梨或与龙眼干、果冻等食品搭配就更加享受了。”高竹亭告诉记者，“冰葡萄酒比一般的葡萄酒营养价值更高，浓缩的都是精华，所以冰酒又被称为"液体黄金"，黄金不易得，用来酿造冰酒的葡萄更是难得，必须达到*长的生长极限、*大的冰冻极限才能酿出*好品质的酒中极品。”

　　据了解，高氏庄园内用来酿冰酒的葡萄是从加拿大引进的名为威代尔的品种，该品种生长期长，要比普通品种多接受两个月的光照，同时，为达到*大的冰冻极限，威代尔还需“熬过”两个月的冰冻期。由于种植难度较大，尝试的葡萄种植户较少，高氏庄园是山东省第一家种植冰葡萄的企业。