“时间不等人啊！我们企业正忙着筹办扩产之事，9月份将投入2000多万元，对白酒生产车间进行扩建技改。技改后，企业每年可生产高档白酒原酒300多吨，年产值将突破2亿元。”建瓯市双龙戏珠酒业有限公司总经理冯敏说。

　　如同双龙戏珠酒业一样，一股振兴酒业的豪气正在建瓯升腾。今年初以来，建瓯市把白酒产业作为实施“兴工强市”战略的重中之重，加快酿酒工业发展方式转变，着力打造百亿酒业产业集群。

　　今年5月，福矛酒业集团总部回迁建瓯，标志着福矛酒业朝着建设海西*大的高端酱香型白酒酿造基地迈出关键的一步，对南平加快打造超千亿食品加工业集群具有重要的意义。去年以来，福矛窖酒、酒曲、发酵堆积物搭载神舟八号、神舟九号飞船进入太空，并相继进行相关的空间微生物科研实验，福矛集团由此成为中国第一家将酿酒酵母菌送入太空的白酒企业。该集团还与福建师范大学开展技术合作，建立“国家地方联合工程研究中心工业微生物发酵技术白酒研发基地”，进一步增强企业的技术创新与科研成果转化能力。这些技改扩建项目已被省经贸委列入福建省食品工业“十二五”发展规划，入选我省今年重点建设和培育的“百千亿元”消费品工业重大项目名单。福矛窖酒菌种、酒曲经过太空微生物科研实验培育和与高校合作研发，将大大提升酒的品质。

　　“现在，我们企业正投资8亿元进行技改扩建，提高产能。目前一期福矛窖酒技改扩建工程将于9月竣工投产，产能达1500吨；二期技改也已开工建设，完工后，产能将达3500吨；三期技改再增加1.5万吨。总的发展目标是福矛窖酒酿造生产能力达到2万吨，新项目全部投产后，年总产值将超过100亿元。”福矛酒业集团董事长蒋国兴说。

　　长期以来，建瓯传统酿酒业生意兴隆，利润甚丰，故建瓯有俗曰“第一富，酿酒库”。此语高度概括了历史上建瓯传统酿酒业的繁华景象，就是当前建瓯也是全省*大的白酒生产基地。因此，打造培育百亿酒产业集群，建瓯底气更是十足。福矛集团开发“天窖”系列，八闽春酒业研制出锥栗酒、信德酒业年产酒突破千吨……目前，建瓯有生产酒企业上百家，其中4家为规模以上企业，年产量达6000多吨，产值达3.06亿元。去年福建省白酒研发中心落户建瓯双龙戏珠酒业有限公司后，后者的发展势如破竹。该公司与四川省酿酒研究所对接了“多粮浓香型”白酒开发项目，经过引进消化，成功开发出六粮浓香型高档白酒，采用优质高粱、小麦、玉米、糯米、大米、地瓜六种粮食酿造，填补了我省浓香高档白酒的空白。

　　“下一阶段，建瓯将进一步加大对白酒产业品牌建设、人才培养、市场建设、技改扩能、科技创新、争创品牌和窖池资源保护等力度，形成具有较强竞争能力的百亿产业集群，不断推进建瓯酒产业科学发展、跨越发展。”建瓯市发改局局长陈志华说。