精酿啤酒和工业啤酒最大的区别就是在原料和工艺上。

　　精酿啤酒的原料只有水，酵母，麦芽，啤酒花（不限于为了风味而添加的其他原料）。

　　但是工业化啤酒厂为了降低成本，更长储存时间和清淡口感会使用玉米，淀粉和其他添加剂。

　　◆| 精酿啤酒的种类 |◆

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　　世界上被认证的啤酒种类有上百种，通常按照酿造工艺分为艾尔（ale）和拉格（lager）：

　　艾尔：采用上发酵工艺，酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，能最大程度保留啤酒花风味，酿出的啤酒一般酒体更加饱满，风味更加独特；常见的分类有:棕色艾尔（brown ale）、波特世涛（port&stout）、印度淡色艾尔（ipa）等；

　　拉格：采用下发酵工艺，让酵母沉在麦芽汁底部工作，发酵温度较低，酒体一般更轻盈，口感清爽; 常见的分类有:工业淡拉格（mass market pale lager）、皮尔森（pilsener）等。

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　　精酿为什么受欢迎

　　◆| 精酿啤酒真材实料 |◆

　　了解过精酿啤酒的人都知道，酿造精酿啤酒所用的原材料相对简单纯粹，麦芽、酒花、酵母和水。没有把重心放在市场营销，而是把重心放在了酿酒原材料的“真材实料”上！为了保证口感，精酿啤酒的酿酒师们不会同意把酿酒原材料用廉价品替代，他们对自己的精酿啤酒有着工业啤酒所不具备的底气和信心！

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　　◆| 精酿啤酒的口感好 |◆

　　精酿啤酒的味道往往更加丰富独特，相比于寡淡的工业啤酒，精酿啤酒在酿造过程中最大限度的保留了原料自身的风味。而精酿酒厂往往会投入大量的时间与精力来提高啤酒的风味，而工业酒厂则是将大量的时间与精力用在了市场营销上。

　　◆| 精酿啤酒新鲜健康 |◆

　　鲜酿啤酒不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，相比较工业成品啤酒中保存营养丰富的酵母菌，含有大约17种氨基酸和10多种维生素，各种矿物质、低聚糖含量远高于其它啤酒，此外，还含有生物活性物质多酚和黄腐酚。

　　◆| 精酿啤酒趋势所向 |◆

　　消费升级，啤酒慢慢从“喝饱”到“喝好”过渡。精酿啤酒相较工业啤酒有着较高的利润空间，市场发展潜力巨大。

　　精酿啤酒自传入中国以来，受到大众的一致好评，更有精酿爱好者不断投入到精酿啤酒文化的传播中。精酿的市场不断扩大，让更多的人了解到精酿啤酒。来源：游玩天下
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