2022年6月1日起，将会实施新的《白酒新国标》。明确表示今后市场上所售卖的白酒，必须以“ 粮谷 ”为酿酒原材料。将以白酒或 食用酒精 为酒基的白酒定义为“ 调香酒 ”，并将其从“白酒”行列中剥离出来。

　　对于广大消费者而言，新国标的实施，有利于避免白酒市场上“鱼龙混杂”，从而起到保护自身权益的作用。

　　期盼已久的新国标到底规定了什么内容？

　　对于中高端纯粮白酒来说，会获得市场更多的“青睐”，但对于“勾兑”酒来说，还是会有一定的负面影响。

　　“午二”就是这样一款 “勾兑酒” 。

　　其实它的身份在酒圈早已被人熟知，但是令很多人感到疑惑的是，为何这样一款 “酒精酒” ，仍然能够做到年销量 十几亿瓶 ？

　　在这高达 百亿销售额 的背后，到底是消费者的“无知”？还是另有隐情？

　　1、成分清晰

　　“午二”这种 自报家门式的配料表 ，能够让消费者清晰的了解其中的配料，并直观的辨别清“牛二”是一款“酒精酒”，那自然也就排除了消费者“无知”的选项。

　　如今白酒市场乱象不断，很多“酒精酒”都不愿像“午二”这样自报家门，甚至还会去 刻意隐藏自己真实身份，以次充好，迷惑消费者。

　　所以消费者更愿意去购买“午二”，也不愿承担高价买到劣质酒的风险。

　　2、口感独特

　　“午二”既然能够做到年销量十几亿，哪怕是“酒精酒”，也自然有自己占有特定优势的一面，那便是 口味 。

　　虽然“牛二”没有纯粮酒那样 醇香厚重 的口感，但是却因为其中添加了各种品质还算不错的香料以及食用酒精，使得其也具有了 独特的口感 。在同价位的白酒中，几乎没有一款能够与它“媲美”。

　　新标准为《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》，国家标准号gb/t 10781.1-2021 。

　　新标准修改有如下几点：

　　一、标准名称的修改

　　新标准代号没变，还是gb/t10781.1，但名称修改为《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》。

　　二、增加了引言内容

　　引言中内容：“酯和有机酸是白酒中重要的呈香、呈味物质。在自然条件下，有机酸和醇与酯发生可逆转的转化反应，在一定时间内，有利于产品质量风格趋于稳定，口感更加醇厚”

　　三.、名称和定义的修改

　　浓香型白酒的英文名称由意译修改为音译“nongxiangxing baijiu”。特别是“baijiu”的音译，这更遵从中国白酒的文化，更能体现出中国白酒的独特性，以区别于国外的其他蒸馏酒。

　　浓香型白酒的定义上增加了三点：“采用浓香大曲为糖化发酵剂、泥窖和不直接或间接添加食用酒精”。同时还取消了“以己酸乙酯为主体的复合香”。

　　四、调整了酒精度范围

　　新标准中高度酒范围(40%vol＜酒精度≤68%vol)，低度酒范围为(25%vol≤酒精度≤40%vol)，解决了现行标准中40-41度区间产品无标准的问题。

　　五、修改了感官要求

　　感官要求方面，新标准在色泽和外观、口味口感、风格”的相关描述没有做大的修改，和现行的2006版差别不大。

　　最大的也是很重要的修改是将2006版标准中“己酸乙酯为主体的复合香气”改为新版“窖香为主的、舒适的复合香气”，弱化了己酸乙酯的概念，强调窖香、舒适的复合香气，特别是增加了“舒适”一词，这强化了消费者对高品质白酒的认知，更加符合市场对于高舒适度，高顺畅度白酒产品的发展趋势和需求。

　　六、理化指标作了重要修改

　　增加了酸酯总量、己酸+己酸乙酯的测定。新标准中除酒精度和固形物外，理化检测分为生产日期起1年内（含）的产品仍按老标准的指标要求：总酸、总酯、己酸乙酯分别进行检测和判定；自生产日期1年后的产品，则按酸酯总量、己酸乙酯+己酸总量的检测标准判定。

　　七、新标准的第7.3项规定：预包装产品应标识产品类型为“固态法白酒”(老标准没有)。

　　全文如下：

　　【来源：酿酒 原标题：白酒新国标实施，部分白酒将不是白酒？还会有10几元的白酒吗】