如何理解贵台酒的色泽？
1、酒的颜色分类？
根据国标分类，酒的颜色大致可分为两类。
一类是无色或微黄色。
主要有浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒等。
第二类是无色，有米香型白酒等。
对于酱酒而言，执行的是国家酱酒标准gb/t 26760——2011。其中对于色泽和外观的硬性要求是“无色或微黄、清亮透明、无悬浮物，无沉淀”。
2、微黄透明该如何判定？
目前对白酒的颜色微黄的科学判定，还没有统一的方法，质检人员在检测白酒色泽时候，往往是依据产品所属的香型标准，参考其透光性，呈现的颜色视觉指标来判断。
3、微黄色从哪里来？
资料显示白酒微黄色主要原因基于原料制酒过程中的发酵，酒中的酯类，储酒的容器以及储存的时间等。
酱酒在长时间储存的过程中会产生美拉德反应（美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应），使酒微带黄色，并且随着时间的延长，黄色还会继续加深。
因此储存时间越长，质量越高的酱酒都会具有微黄透明的特性。
经过中国酒业协会官方认证，贵州贵台酒品牌旗下的真实年份酒产品酒体均具有微黄透明、酱香突出、酒体协调、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等优质酱酒风味特点，足见其品质卓越。【来源：椰岛酒业 原标题：贵州贵台酒风味特征——微黄透明】
