葡萄酿酒历史悠久，据考证它起源于5000多年前的亚洲古国巴比伦。中国内地酿造葡萄酒则在汉武帝元狩元年(公元前122年)张骞出使西域，从西域带回葡萄之后。在很长的一段时期内，葡萄和葡萄酒都被人们视为珍异之物，直到南北朝时期葡萄仍是难得之物。稗史记载：有人向北齐皇帝献一盘葡萄，居然得到100匹绢的赏赐，可见葡萄的贵重。
唐太宗贞观十四年(640年)破商昌(今吐鲁番)时得到了一个葡萄的新品种——马乳葡萄和用葡萄酿酒的方法，便自己动手酿制，并取得成功，在他的带动下，葡萄酒风靡一时，白居易、李白、王维等著名诗人都有诗吟咏葡萄酒：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，自古征战几人回!”把军中饮宴嗜饮葡萄酒的情形描写得淋漓尽致。
宋、元之际，葡萄酒逐渐走向大众化，元代时葡萄酒已经是一种商品。马可·波罗的《东方见闻录》中就有文字记载当时开封售卖葡萄酒的情形；李时珍的《本草纲目》对葡萄酒也有较详细的记载：认为吃葡萄和饮葡萄酒对人身体有益，可耐寒冷，这一切都说明明代民间酿造葡萄酒已相当普遍了。
今日国内葡萄仍以新疆吐鲁番所产*有名、*受欢迎，葡萄酒的酿造技术则日趋先进，质量也越来越好，品牌更是繁多。
