在中国，酒与民俗难以分开，无酒不成俗，离开了酒，许多民俗活动便无所依托。

　　无论是祭天祭地祭宗庙，还是红白喜事，都离不开酒，酒既是宴会中的兴奋剂，又是人际关系中的润滑剂，社会应酬，酒桌中，如果举杯无酒，那是相当遗憾，虽有雅兴，可却难以下箸。

　　自古以来，酒就与人们的生活习俗、礼仪风尚紧密相连。

　　《诗经》中记载：“九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼凹觥，万寿无疆！”诗中描绘的就是先秦时期，农村中饮酒的风俗，在农事结束后，人们屠宰羔羊，设酒共饮。

　　周代的风俗礼仪中，男子满二十要行冠礼，表示已经称为了成年人，在行礼的过程中，就需要饮酒，来庆贺自己走向了成熟。

　　那么都有哪些酒分别又与什么习俗有关呢？

　　一、迎宾酒：久别重逢，把酒话旧

　　有朋自远方来，不亦乐乎！接风洗尘，自然要一壶浊酒喜相逢，增进友谊。

　　二、送别酒：把酒践行，情浓谊长

　　有朋远行，为表达惜别之情，自然也要以酒践行，早在周朝时期便有此习俗。

　　《诗经》中记载：“韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶。”

　　三、壮行酒：壮胆送行，斟酒一杯

　　好男儿征战沙场，通常要为这些勇士们壮行，悲壮之情，油然升起，血性男儿枕戈待旦，醉卧沙场，用自己的满腔热血来书写壮丽的历史。壮行酒，可以鼓舞士气，提高战斗力。

　　四、寄情酒：以酒寄情，乘兴酣饮

　　开心饮酒，不开心也饮酒，欢乐时饮酒表达开心，忧伤时饮酒表达哀愁，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”

　　五、喜酒：玉液琼浆，饮酒助兴

　　婚礼自然要喝喜酒。

　　六、交杯酒：相互扶助，白头偕老

　　很早在战国时期，人们结婚的时候就已经喝交杯酒的习俗，交杯酒是为了表达夫妻相爱，是我国婚礼程序中的一个传统仪式。

　　古代结合，新人各拿一个瓢交相共饮，以表达相亲相爱、长相厮守、永结同心。

　　七、回门酒：感恩父母，夫妻恩爱

　　我国习俗，女子出嫁后，三天后应该回门，回到娘家探望长辈，摆酒庆贺，喝回门酒。

　　八、月米酒：孕育生命，寓意美好

　　在很多地方，这个习俗仍然流行着，女子分娩前几天，要煮米酒，一是为分娩女子催奶，二是款待客人。

　　九、满月酒：健康成长，平安快乐

　　孩子满月时，摆满月酒，邀请亲朋好友共庆贺。

　　十、寿酒：松鹤延年，多福多寿

　　老人过大寿，儿女为其操办酒宴，邀请亲朋好友共同畅饮。

　　十一、上梁酒：春溢金楣，福满六合

　　在中国农村，盖房是件大事情，而在盖房当中，上梁是最重要的一道工序，通常要办上梁酒。

　　十二、开业酒：富贵迎门，财源滚滚

　　店铺开张，老板要置办酒席，以示庆贺图吉利。