幅员辽阔的中国大地上，处处都有充满个性和活力的中国好酒。
它们中，有的是没有被发现；有的是没有建立一套科学完善的话语表达体系。
罗丹曾说过：“生活中并不缺少美，而是缺乏发现美的眼睛。”
同样，中国不缺好酒，而是缺“发现”好酒的眼睛，好酒中国行科学考察季活动，就希望做这样一双“眼睛”。
为了寻找和发现这些中国好酒，云酒传媒旗下好酒地理局（微信号：好酒地理局）拟组织以“好酒中国行”为主题的科学考察活动。活动将立足科学态度和地理视角，基于历史文化、工艺品质、生态环境等特点，寻找和推广中国好酒。
具有鲜明的地域特色，在文化、技艺等方面具有传承性，企业产区生态与厂区生态的有机结合，满足这些特点的，都是值得好酒中国行活动去“发现”的好酒。
➊一次科考之行
“巅峰使命”珠峰科考这段时间备受关注。
自20世纪50年代起，我国开展了多次珠峰科考活动，每一次都成果显著。而已持续5年的第二次青藏高原综合科学考察研究，重点聚焦珠峰地区的环境变化，从大气、水、生态、地表过程等方面进行全方位的考察，涉及到亚洲水塔变化、生态系统与生物多样性、人类活动等重大科学问题。
本次科学考察研究队队长、现场总指挥、中国科学院院士姚檀栋在接受媒体采访时表示，青藏高原综合科考，第一次主要是“摸家底”，第二次则要“看变化”。“我们要努力取得重大科研突破，为青藏高原经济社会发展和生态环境保护提供决策依据。”
这就是科学考察的价值——用科学的方法去研究和观察，形成科研成果，并最终服务于我们的社会和生活。
好酒中国行也是一次这样的科考之行。由科学家、媒体人组成的联合科考队来给企业“摸家底”“看变化”——发现企业的特质和个性，梳理并总结成完善的内容体系，成为中国好酒的支撑。
本次活动得到了中国农业大学食品科学与营养工程学院、江南大学生物工程学院、西北农林科技大学葡萄酒学院、北京农学院食品科学与工程学院、四川省酿酒研究所、四川省农业科学院水稻高粱研究所、贵州省仁怀市红缨子高粱研究所、《酿酒》杂志社等八家单位的联袂支持，并邀请到了业内18位专家作为顾问。
好酒中国行专家顾问名单（按姓氏拼音排序）
陈双 江南大学生物工程学院博士、副教授
丁国祥 四川省农科院水稻高粱研究所研究员
范文来 江南大学生物工程学院教授、博士生导师
房玉林 西北农林科技大学党委常委、副校长
韩北忠 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师
李德美 全球十大最具影响力葡萄酒顾问、北京农学院酿酒工程系主任
刘念 四川省食品发酵工业研究设计院副院长
刘树文 西北农林科技大学葡萄酒学院院长
钱维宏 北京大学物理学院大气科学系教授
邱树毅 贵州大学酿酒与食品工程学院院长
苏坤 四川省酿酒研究所副所长
涂佑能 贵州省仁怀市红缨子高粱研究所所长
吴天祥 贵州食品工程职业学院院长
杨柳 四川轻化工大学中国白酒学院常务副院长
张文学 四川大学锦江学院白酒学院院长
赵彤 《酿酒》杂志主编、正高级工程师
钟杰 白酒专家、源坤鉴酒创始人
朱济义 国际葡萄酒（中国）大奖赛主席
而本次活动的目的，就是要发现一批具有区域特色的产区标志企业，梳理并提炼出它们的特质内容，以科学有趣的形式来传播推广。
所以，好酒中国行的科考更关注企业所处的“产区”特点。例如从遵义汇川地区研究贵州珍酒其海拔高度、温度、湿度、土质、水质、雨量、风力、风向等具体因素对微生物的影响，以及汇川“地下河谷”的布局、走向对酿酒的影响，找到贵州珍酒的个性与特质。
➋一次寻找
“特色好酒”的发现之行
带着问题、课题，跟随专家们一起走进企业，以科考的形式来发现中国好酒。
为什么是“发现”？
中国是一个有着悠久酿酒历史的国度。在长期的酿酒过程中，全国各地衍生出丰富而各具特色的酒类产品。它们中既有享誉全国的名酒代表，也有未被大众熟知的特色品牌。
换句话说，除了贵州茅台、四川五粮液这些名酒之外，在甘肃、江西、广西、宁夏、安徽、河北等省份，甚至在我们的身边，其实处处都有具备区域特色的酿酒企业。
尽管企业规模或有大小之分，品牌有强弱之异，但从满足不同地区人们美好生活需求的角度来看，这些浓缩了各地自然生态、酿造技艺、原料器具和人文风俗特点的酒类产品，都属于值得被看见的中国好酒。
江西赣江畔的四特酒，其特点是以当地特产的稻米为酿造原料，在酿造过程中，整粒大米，直接与发酵成熟的酒糟混蒸，而其曲的原料为面粉、麦麸、酒糟，也在国内白酒制曲工艺中独树一帜。
在酿酒原料上还有深处内陆高原的天佑德。其以唯一能够在海拔4200米以上区域生存的种植作物青稞作为酿酒原料，并在当地建有专属有机青稞基地。目前最大的青稞酒酿造基地，就坐落于天佑德所在的青海省海东市互助土族自治县。
除了依据各自产区特点选用的原料有别之外，还有企业利用所在区域特殊的地理环境，加持好酒做品质。
位于广西西北部云贵高原南麓河池市的丹泉就是一个例子，其储酒最大的特色是洞藏，酱酒藏区为世界最大天然藏酒洞，占地700亩，恒温、恒湿、恒风、恒氧的自然环境赋予了丹泉“酱香典型、陈香明显、馥合香气幽雅”的风格特点。
具有鲜明的地域特色，在文化、技艺等方面具有传承性，企业产区生态与厂区生态有机结合，满足这些特点的，都是好酒中国行活动值得去发现的好酒。
➌一次呈现
好酒之美的传播之行
也正是因生态环境差异和酿酒工艺的区别，各地酒类产品呈现出百花齐放的风格特色。
在具体考察企业的选择上，中国老字号企业、国家地理标志产品以及具有鲜明区域特色的企业，都可被列为好酒中国行的拟考察企业。
同时，为了确保科考的效果，2022首季好酒中国行活动计划走访的企业将控制在15家左右。
此外，本次活动还有一个重要的目的是传播，发现好酒并将其传播出去，从而让更多的消费者了解、熟知、认可。
针对每家企业的研究，除了既定的考察活动外，还将形成一篇科学考察成果（稿件）在好酒地理局（微信号：好酒地理局）头条位置发布；完成一篇科学考察论文，在酒类行业核心期刊《酿酒》上发表；对符合标准的企业，还将授予“中国好酒”证书。
“什么是好酒？品质就是一种本质，就是产品服务于消费者的标准，包括风味标准，包括健康标准，以及安全准则。”在江南大学副校长、博士生导师徐岩看来，好酒的品质是核心，还包括白酒生态科学的难复制性、工艺科学的稀缺性、感知科学的舒适性。
生态、地理、人文、品质……共同构建了一瓶好酒的价值体系。好酒中国行就是将它们说出来，讲好中国好酒的科学故事。
2022好酒中国行科学考察季活动现推出报名小程序。我们也欢迎具有鲜明地域特色、在文化、技艺等方面具有传承性，生态环境好的企业报名参加本季好酒中国行。【来源: 云酒头条 原标题：行业首次：八大科研院校、18位行业专家，共赴“好酒中国行”】
