享用葡萄酒的第一步是给葡萄酒开瓶，而在给葡萄酒开瓶时，一把小巧精致、称心好用的酒刀不仅能帮助大家顺利开瓶，还能增加葡萄酒开瓶的仪式感和专业美感。在众多的酒刀品牌中，拉吉奥（laguiole en aubrac）在葡萄酒爱好者心中有着难以取代的一席之地。

　　拉吉奥（laguiole）本是位于法国西南部奥布拉克（aubrac）地区的小山村，此处为高原地形，相比于种植业来说，这里更适于畜牧业的发展。于是，养牛业、奶酪生产以及包括刀具在内的餐具手工业成为了奥布拉克经济活动的基础。一直以来，拉吉奥村庄出产的刀具便以精致优雅的外形、天然材料的美妙色泽、精湛的手工锻造技艺和可靠的品质而闻名，在法国享有盛誉。

　　在拉吉奥出产的酒刀刀折处，有一个振翅蜜蜂的独有标记，它是勇敢个性的象征。相传，拿破仑（napoleon）率军途经奥布拉克时，当地居民献上了他们生产的刀具，拿破仑爱不释手并授意刀匠刻上自己的皇家蜜蜂徽记，于是拉吉奥的刀折处自此就有了这个独特标记。

　　不过，随着工业化的兴起，越来越多工业化生产的刀具进入市场，精工锻造的拉吉奥刀具市场受到冲击，出现了一段低谷时期。直到20世纪80年代，拉吉奥刀具开始出现复兴。借着这一时机，几名志同道合的工匠秉持着尊重和传承当地传统锻造艺术的目标，在距离拉吉奥几公里的小村庄蒙特兹（montezic） 建立了一个锻造厂，拉吉奥品牌（laguiole en aubrac）由此诞生。

　　拉吉奥品牌以采用精选珍贵的自然材料打造的古典刀具而闻名，其刀具的所有金属组件都是在自家锻造厂打造，然后再送到刀匠手中进行抛光和精加工。整个打造过程至少历经百余道工序，部分刀具还需经历200多道工序的精雕细琢，凝聚了弥足珍贵的匠心精神。

　　刀片

　　拉吉奥的刀片由不锈钢12c27制成，这种钢材既具有碳钢便于塑形的优点，又能持久保持刀锋并不易生锈。钢材将经过两次“火的考验”：先加热后突然冷却，打造金属硬度；后再次加热，但缓慢冷却，赋予钢材柔韧性。之后打磨成型并进行抛光，以确保刀片在拥有完美的切削刃的同时，还拥有流畅优美的线条和表面。

　　刀身

　　拉吉奥的刀身是酒刀的脊梁，由黄铜或不锈钢制成，它和刀柄一起充分地提供了刚性和强度。刀身上还会增加由实心黄铜或锻钢制作的垫子，前侧用以支撑刀片的铰链轴，后侧的垫子则可保护手柄免受冲击。

　　刀柄

　　拉吉奥刀柄由匠人们手工打造，通常用动物的角或珍贵木材制成。最早的拉吉奥的刀柄由骨角制成，不同的骨角有不同的颜色和纹路，因此刀柄也展现出独一无二的特色；木制刀柄需要选用珍贵且坚硬的木材，通过柔和的摩擦和耐心的抛光打造出温润鲜亮的色泽。

　　高贵优雅、舒适坚固、匠心独运、无可复刻，这便是拉吉奥酒刀的魅力所在。一把拉吉奥酒刀可以是一份留给自己的生活品味，也可以是赠与他人的情意绵长。红酒世界积分商城现上新多款拉吉奥酒刀，欢迎大家前往积分换购。（文/nicole）