俗话说：“酒过三巡，菜过五味”。想必爱喝酒的大家都会经常听到“酒过三巡”这个词，但你有真正了解过“三巡”吗？这里的酒过三巡究竟是指哪“三巡”呢？

　　“酒过三巡”这个词，出自一本不太著名的《酒规》，其实这个说法起源于春秋战国时期。那个时候人们的进食方式都是席地而坐，而且每个人都有自己的餐具，分餐而食，而这种坐座位的方法在斟酒的时候也无法让人感觉到巡的感觉。

　　唐代时开始围桌吃饭，在《宫乐图》中，宫女围案而坐，一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有“三巡”的意味。

　　所谓“三巡”，就是三遍。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡”。

　　古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。因此“酒过三巡”的深层含义应是：酒已经喝得不少了，有正事谈正事，没有正事的话，也就应该散了。

　　-01-一巡点到为止

　　客至，主上座，三瓶酒入桌，分酒器一圈码开，带着三两句嘘寒问暖，一顿酒席开场。

　　倒第一杯酒时，一般都点到为止，说：“客气客气，酒量不行，不能多喝。”或者“您随意，酒我管够！”

　　这时，酒是一桌人心照不宣的爱好，是话题最初的切口。八碟小冷菜把酒香衬得越发醇和，小酌几口，胃口大开，全身都放松下来，思维也开始变得活跃，初见的尴尬与隔阂慢慢融化。

　　-02-二巡渐入佳境

　　二巡就到了自我表现的黄金时机。

　　举杯起身给在座之人敬第一杯感谢酒，是展示你得体的礼貌；用了几口热菜之后，再起身敬第二杯，唠唠家常，缩短距离，赞同与欣赏就在不知不觉中孵化而出。

　　-03-三巡意犹未尽

　　临近饭毕，敬第三杯，再次表达感谢。酒席间话题千变万化，心底无限往事与感悟都如涨潮而出，氛围也常如夜色越饮越浓。三巡已尽，酒也不再是酒，成了情感述说的润滑剂。

　　人和人之间的关系从陌生到熟悉往往只需要一席酒的时间，一瓶好酒能催生出的场景远比我们的想象更加广阔，而三巡酒后，人与人之间的感情流露才是酒的真味！【来源：贵州夜郎古酒】