宋万成年间，山西老板陈介开了一间小酒馆。可是自开张以来，生意冷冷清清，酒馆似要不保。于是陈介冥思苦想招揽顾客之计，决定以新招客，实行代客保管剩酒的服务，酒馆将顾客喝剩的酒保管起来，陈列在一个精致的茶柜内使所有的人都看得见，酒馆颈上吊有一个制作精美的卡片，标明主人的身份。这个服务项目有什么作用呢？它虽是一个小点子，却有着惊人的效果。
顾客来买酒时说只能喝半斤，店员说没关系，买一斤去，喝不完我们可以替你保管。想自己的也放在那儿，顿获一种满足感。
当顾客离去时，店家会赠送一种小礼物，类似扇、手帕等。这种小礼物用来证明顾客在店里还保留一些酒，同时也起到重要的提示作用。顾客经常看到它，也就时时想起“该去喝酒了”
这样，下次他来喝酒，肯定是只选这一家，不会跑到别处去了。
代客保管剩酒不光巩固了回头客，还增加了酒家的光彩，代为保管后，顾客对酒店有一种在家吃饭的感觉，这是非常重要的饭堂心理。
