葡萄酒并不是日常生活所必需的，世界上有着数亿或数十亿人对其根本不感兴趣，但这丝毫不影响葡萄酒本身所具有的好处。从某种角度来讲，葡萄酒可以算是用来点缀生活的无用之物。它的基本功能是给人带来乐趣，或短暂，或难忘，或隐秘，或强烈；无论是在什么水平或是什么形式，它都持续且恒定地影响着人类的感触。因此葡萄酒首先是一种生活的调味品、美味的饮品，然后才是一种用以解渴且富有营养的饮料。

　　如果葡萄酒只是为了解渴(葡萄酒解渴的观点不是在任何情况下都成立的)，就算它在日常饮食中提供的营养和热量很可观，这也只是其额外提供的内容。因此，葡萄酒的本质在于它所能带来的乐趣；而这乐趣只有通过品鉴，才能去勾勒、理解，从而实现其最终的价值。

　　品鉴是葡萄酒行业中最基础的技能，贯穿整个葡萄酒产业链，从土壤到餐桌。无论在哪个环节，品鉴都是一项必不可少的技能，它可以帮助我们以敏锐且高效的方式进行种类识别、品质管控、葡萄酒风味的享受等。在葡萄酒生产和贸易方面，从葡萄藤到消费者手中的酒杯，品鉴扮演了评估葡萄酒质量的最基本的角色。品质既是一种表现形式，又是多种特性的合集，它决定了葡萄酒是否足够出色：而这又赋予了品鉴多面性的特点。这就是为什么当我们在网络上用各个国家的语言搜索“品鉴”时，总会有成千上万的相关资料。

　　现代酿酒企业对于葡萄酒质量控制，以及可追溯性系统建设等质量管控的相关方面比以往更加重视。葡萄酒质量的评估主要是对于其本身的风味是否让人满意，是否有其他方面的质量影响等。此外，葡萄酒蕴含着一系列的品质特征以及一个复杂的质量分级，而这在其他生产加工的农产品中很少见。葡萄酒的这种复杂性使得品鉴成为一个最有效的品评方式，但是同时由于其复杂多样性，品鉴也是非常艰难的，要求有着细致入微的感官感受功底。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。