葡萄酒也是有生命的，温度过大，会严重影响葡萄酒的口感，使它变得粗糙，味道失去平衡感。因此夏季葡萄酒的保存显得尤为重要！
避免光照、高温
10℃-15℃是葡萄酒最佳保存温度，过高或者过低都会影响酒质。需要存放的葡萄酒最好放进酒柜里，避免太阳的直射，防止紫外线破坏其稳定性。除了温度这个因素外，保存红酒还需要注意湿度，储存红酒的湿度保持在 65%-76%之间是最合适的。
静置平放
如果是软木塞封瓶的葡萄酒最好是平放，这样做可以让酒液与软木塞接触，使软木塞处于湿润膨胀的状态。这样能够更好地密封酒瓶，阻止红酒被过度氧化，使红酒长期保存不易变质。
防止串味
其实大部分人的家里是没有红酒柜，他们就会选择将葡萄酒存放在家中的储藏间、厨房甚至是衣柜中，其实这种做法是错误的。这些地方的气味混浊、复杂，在这种环境中存放的酒容易串味，影响酒的口感。
不要放在冰箱里
葡萄酒不要放在冰箱里！冰箱的温度过低，会锁住葡萄酒的香气，且湿度也不满足葡萄酒存放的条件。冰箱制冷压缩机震动幅度大，会加速葡萄酒的老化。
