意大利是世界上最迷人、最多样化的国家之一，这里既有如巴罗洛（barolo）、布鲁奈罗（brunello di montalcino）这样著名的葡萄酒，也有许多其他有过辉煌时期后默默无闻的葡萄酒。高贵蒙特布查诺葡萄酒（vino nobile di montepulciano, tuscany, italy）就是这样一个有着悠久历史，与这片土地有着深刻联系的意大利葡萄酒，非常值得有好奇心的葡萄酒爱好者们去探索。

　　高贵蒙特布查诺葡萄酒产自托斯卡纳大区蒙特布查诺市（montepulciano），那是一个风景如画的山坡小镇，位于蒙塔希诺（montalcino）、皮恩扎（pienza）和经典基安蒂（chianti classico）南部边界附近。高贵蒙特布查诺通常比经典基安帝更有结构感和深度，但不如布鲁奈罗华丽。

　　在过去三十年左右，当地酿造商与附近其他产区的做法一样，为了商业化目的而采取激进的萃取，盲目追求橡木风味和国际化的风格。然而近年来，这里的酿造商一改往日做法，专注于展现桑娇维塞（sangiovese，在当地被称为prugnolo gentile）的天然的纯净度和表现力。

　　早在1980年，高贵蒙特布查诺葡萄酒就成为了第一个被授予优质法定产区（denominazione di origine controllata e garantita，简称docg）级别的意大利葡萄酒。但它的历史远不止于此，关于高贵蒙特布查诺的记载最早可以追溯到8世纪。随后在1685年，作家弗朗西斯科·雷迪（francesco redi）在他的著名诗歌《托斯卡纳酒神》（bacco di toscana）中也称赞了这种葡萄酒。另外，托马斯·杰斐逊（thomas jefferson）也于1816年写道：“我现在只缺乏一些优质的高贵蒙特普查诺葡萄酒......这是我非常喜欢的葡萄酒，轻柔而又风味浓郁的它已经成为了我生活的必需品。”

　　高贵蒙特布查诺葡萄酒必须使用不低于70%的桑娇维塞葡萄，另外30%可以使用其他托斯卡纳本土葡萄品种。法定总陈酿时间为2年，酿造商可以选择以下3种陈酿方式：橡木桶中陈酿24个月；橡木桶中陈酿至少18个月，其余时间在其他容器中陈酿；橡木桶中陈酿至少12个月，瓶中陈酿至少6个月，其余时间在其他容器中陈酿。

　　大部分酒庄的产品线都是从入门级的蒙特布查诺红葡萄酒（rosso di montepulciano）开始，这也是一种基于桑娇维塞的红葡萄酒，类似于蒙塔希诺红葡萄酒（rosso di montalcino），最好的蒙特布查诺红葡萄酒拥有大量的桑娇维塞葡萄的特性、中等酒体结构和良好的陈年价值。

　　接下来才是高贵蒙特布查诺葡萄酒，单一葡萄园的高贵蒙特布查诺曾经很少见，但近年来有所增加，总的来说，突出特定地块的风土个性是一个积极的趋势。部分酿造商也会出产高贵蒙特布查诺珍藏红葡萄酒（vino nobile di montepulciano riserva）。在酿造方式上，重橡木桶风格的倾向依然存在，但与前几年相比已经不常见了。

　　除了蒙特布查诺红葡萄酒和高贵蒙特布查诺红葡萄酒，该产区还酿造传奇的蒙特布查诺圣酒（vin santo di montepulciano doc, tuscany, italy），这是一种用本土风干白葡萄酿造的甜白葡萄酒。

　　目前产区内共有77家酿造商，其中包括著名的阿雯诺尼斯酒庄（avignonesi），其2001年阿雯诺尼斯酒庄鹧鸪眼圣酒（avignonesi occhio di pernice vin santo di montepulciano doc, tuscany, italy）曾获帕克团队（robert parker team）满分盛赞。（来源：红酒世界网 文/viaviatina 原标题：被遗忘的意大利贵族酒：高贵蒙特布查诺）