谈到藏族的酒，大家首先想到的必定是“羌”，即青稞酒。对于酿酒史虽然文献中没有明确记载，但是在西藏各考古遗址的出土酒具和关于饮酒的文献记载，从另一个侧面反映出了藏族的酿酒历史。公元7世纪，酿酒和品酒在西藏上层已经甚为流行。藏族除了青稞酒，还酿造白酒和葡萄酒。藏白酒主要酿造地为藏东地区和日喀则亚东一带，其酿制原材料也是青稞。至于葡萄酒的酿造仅局限于藏东芒康县的盐井乡，居住在这里的藏族天主教徒大多会酿造葡萄酒。
西藏的酒文化源远流长，其中体现民族传统和风俗的酒器是其重要的佐证之一。西藏*早的酒器可以追溯到三千年前拉萨曲贡考古遗址出土的陶制酒杯，这些酒杯大多以夹细沙的黑陶为主，且表面经过打磨，非常的光滑，器壁上刻画的纹饰大多是一些几何纹，此时的陶器制作工艺在西藏早期文明中水平是*高的，高原先民以这些粗犷的酒器演绎着早期的酒文化。
藏族人民因所处的地域环境及生活方式的差异，产生了质地、形式各异的酒器。制作陶质酒器的习俗，在西藏农区仍然普遍存在，其中雪鸡酒壶是*具日喀则地区特色的酒器。雪鸡是青藏高原特有的一种野生飞禽，它以冬虫夏草为生，农区的人们把它作为酒具的模型，把酒盛入这种酒器既有药酒的寓意，形制又美观，从一个侧面体现了藏族人民丰富的想象力。
