2022年8月13日-15日，由福州大学、福建省食品科学技术学会共同主办，福建屏湖红生物科技公司、杭州双马生物科技公司等单位协办的“2022东方红曲国际学术研讨会”在福建福州闽江饭店召开，红曲及相关领域的国内外著名专家、学者和优秀企业代表近200人与会。围绕“红曲科技创新与产业发展”之主题，展开青年论坛、大会报告、参访企业、交流研讨等系列形式活动，在红曲发酵微生物基础研究、红曲功能成分与健康、红曲食（药）品创制、红曲发酵食品技术创新、红曲及相关产品标准制订与应用、红曲及其相关产业创新发展等方面进行深入交流和讨论，为红曲产业的健康发展出谋划策。

　　大会上，中国工程院陈坚院士首先作了关于《未来食品与红曲制造》主题报告，介绍了未来可开发的红曲品类细分方向，表示需通过提升红曲产品的科技含量，拓展红曲应用新领域、新市场。并指出，随着食品产业的发展和世界各国对于红曲研究的日益深入，红曲已成为21世纪生物科技研究的热点，红曲的各类衍生产品已逐步推向国内外市场，引发广泛关注。随后，数十位专家学者依次上台分享各自于红曲相关领域中的研究心得。

　　会议期间，屏湖红生物科技有限公司副总经理兼总工程师李相友作了关于《加快技术创新，推动福建古田红曲产业可持续健康发展》主题报告，从古田红曲历史文化、产业现状、产业突围、产业未来四个方面，阐述了技术创新在推动古田红曲产业可持续健康发展中的重要作用与价值，并首次发起了从红曲对食品风味贡献度与功能性的角度，进行红曲菌种选育、工艺技术创新、新品研发与市场应用范围拓展等学术问题的深思与探讨。

　　为期三天的会议结束后，“2022东方红曲国际学术研讨会”领导、学者、专家及嘉宾莅临福酒屏湖红体验馆参观考察，进一步深入了解“古田红曲”这一省级非物质文化遗产，在如何秉承传统技艺的基础上融入现代科学技术，从而使制曲、酿酒的品质更佳，提供了参考性建议，并对屏湖红于红曲、红曲酒产业上的科学发展表示认可。

　　红曲，被誉为东方神曲，在我国已有上三千多年的应用历史。天下红曲看中国，中国红曲看古田，古田红曲占世界红曲总产量80%以上。自明清民国时期起，玉源村制曲、酿酒产量和质量已冠绝全国，甚至通过海丝之路远销国外，古田红曲曾出现过“一曲难求”的繁荣景象，建国后古田红曲、红曲酒产业实现工厂、规模化生产。

　　屏湖红建厂于1993年，作为古田红曲制作的标杆企业，长期致力于红曲酒和红曲的生物科技研发、工艺技术创新，不断扩大产能、提高品质，2017年屏湖红“本色红曲酒”的制定依据成为国家红曲酒行业标准。屏湖红匠心坚守二十余载，于2021年成为首批福酒公共品牌，国家级黄酒专家评委李相友先生亲自把控，致敬传统技艺，融合现代科技，一曲红天下，为世人酿造更高品质的红曲酒！【来源：屏湖红 原标题： 聚焦中华红曲 | 屏湖红于2022东方红曲国际学术研讨会大放异彩】