8月18日，在山西杏花村汾酒集团举办的“中国酒业活态文化高峰论坛”上，原国家广播电视总局党组成员、中国国际广播电台台长王庚年演讲时表示：酒文化具有深厚的哲学性，研究酒文化不难发现，其中有五点均体现出了酒文化的哲学性，如果把这五点理解透了，并用在酒的酿造、销售和酒文化研究中，中国酒魂才能立得住，中国酒文化才能活起来。

　　第一个“好坏相成”。天下其他的事物很难做到这一点，只有在酒的身上，好的粮食要发酵，发酵多数情况认为它坏掉了，但是坏掉的粮食酿出美酒，好坏的转变，世间的事物要看用来做什么，做酒做醋都是要把它变坏的，好粮食先变坏再变好，这是蕴含在酒文化中的一个哲学观点。

　　第二个“阴阳相补”。天下万事万物都是道生一、一生二，构成世界宇宙的基本能量是阴阳，在酒身上这个阴阳相补体现的很明显，没有阴阳相补就不可能出好酒。苏东坡写酒南阳多粮，北麦多阴，只有两者结合，以高粱为原材料，把麦子做成曲，又叫酵母，母就是阴，粮是阳，曲是阴，阴阳互补才能成为好酒。

　　第三个“水火相容”。在酒的身上有水的外形，火的性格。看着是一杯酒一点就着，在酒身上体现出水火相容，什么才能包容水火只有道，道无善无恶，它是变化的。

　　第四个“五行相生”。从阴阳转变，阴阳是二，二生三，三就是五行，金木水火土，中国人的世界观也是这样的，天下万事万物五种物质结合，相生相克，五行相生，在酒的整个酿造过程当中也是这样的。

　　第五个“五味相和”。我们用土地生出粮食，粮食发酵变酸，酸又变甘，甘里面还有辛辣，酸甜苦辣咸在酒里面都有，导致五味聚合，一杯好酒里面一定包含五种味道。这五种味道在酒里面要协调，如果你是一个健康的人喝到这个酒一定觉得它是协调的，不会存在哪一种味道是突出的，如果没酿好要么苦了、要么酸了，调好就是均衡的、协调的。如果大家喝的都是协调的，你觉得酸，要从自己身上找矛盾，身体五行不和，别人觉得不酸，你觉得酸，说明你的肝有问题，所以五味协调一定是好酒。

　　王庚年强调，如果挖掘酒文化，使酒文化活起来，更多的要理解酒文化所蕴含的哲学价值。如果能做到这几点，一定是一杯好酒。【来源：中国酒业协会cada原标题：活态百家 | 王庚年：使酒文化活起来更多要理解其所蕴含的哲学价值】