近日，中国食品工业协会对2022年科学技术奖进行公示，绍兴市人民医院与绍兴文理学院、国家黄酒工程技术研究中心共同完成的“黄酒功能因子在心脑血管疾病防治中的应用”项目获得了2022“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖，郭航远教授还获得了“科技创新领军人物”称号。
自2006年开始，该团队一直致力于绍兴黄酒功能因子与动脉硬化的相关性研究。团队近年来成功对黄酒多酚、多肽、低聚糖等功能因子进行解析，首次发现这些功能因子能够逆转动脉粥样硬化、影响肠道菌群、减轻阿霉素所致心脏毒性等作用。通过对黄酒中活性成分与功能特性的研究，为生产企业改良黄酒提供理论依据。【来源: 云酒头条】
