一直以来，白酒都是国内酒水市场的主流产品，但是根据权威数据，我国白酒产量从2017年的1198.1万千升下降至2020年的740.7万千升。并且预计2022年我国白酒产量将降至689.3万千升。整体来说，白酒行业产量总体呈现平稳下降的趋势。而白酒市场产量的减少，也为其他品类的酒水提供了更为广阔的市场。
随着酒类消费理性地回归，健康产业的不断被重视，消费者饮酒也开始注重健康和养生，历史悠久的中医理论和养生知识再度被挖掘传扬，消费者也更倾向于健康饮酒，饮用健康酒，享受更好更有品质的生活。
“白酒作为中国传统文化产业，毫不夸张地说，谁能在‘健康’上做足文章谁就能在行业竞争里抢得先机。”于是乎，健康白酒的发展终将脱颖而出，成为未来几年甚至几十年的发展新需求和方向。
古井集团顺应当前的市场发展趋势及需求，遵循道家文化，在白酒新国标实施以后，开拓创新，开徽酒之先河，先行业之领军，独创性的开创了“古井贡酒“和”系列”产品，在传承酿造技艺的基础上，融合中药保护成分之精华，致力于让产品更为独特，更优质更好喝，让消费者更加认同健康白酒，推动行业大发展。
“古井贡酒“和”系列”是露酒行业的新品类，这个在中医药中已有数千年发展历史的传统酒种，不仅存有“药食同源”的理论，还具有养生功效。
可以预见的是以露酒为代表的主打健康属性的酒类产品将会受市场热捧，消费者的消费理念会回归健康价值，随之而来的是中高端酒业将迎来发展新契机。
