葡萄酒因为酒精含量不高（8%~14%之间），不像一般烈酒那样稳定，通常在开瓶一天后开始明显的变味。目前市面上小瓶装的酒并不多，因此一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具应运而生。
葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，其中一种名为“真空泵”的小设施,利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，其可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒*好还是存放在冰箱中。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。
另一种道具是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。
