柏菲玛凯酒庄（chateau pavie macquin）地处法国波尔多右岸的圣埃美隆（saint-emilion）产区，自2006年至今一直稳居一级b等酒庄宝座，是葡萄酒爱好者一品圣埃美隆高品质葡萄酒的佳选。

　　酒庄邀请全球知名酿酒师斯蒂芬·德农古（stephane derenoncourt）负责酒庄的酿酒工作，并聘请来自波尔多酒界名门的尼古拉斯·蒂安邦（nicolas thienpont）负责酒庄的经营管理。在两位大师级人物的带领下，酒庄正牌酒——柏菲玛凯酒庄红葡萄酒（chateau pavie macquin, saint-emilion grand cru, france）有了质的飞跃。

　　2012年：【js 94分】【ag 95分】【rp 93+分】

　　2012年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用85%梅洛（merlot）、14%品丽珠（cabernet franc）和1%赤霞珠（cabernet sauvignon）混酿而成，成酒散发着黑醋栗、蓝莓、花朵、碎石和蘑菇的香气，入口呈现出泥土和香料的风味，其酒体醇厚强劲，具有阳刚气质，单宁充沛紧实，口感层次分明，风格纯净而鲜明，余味浓郁而绵长。

　　2014年：【js 96分】【ag 96分】【ws 94分】

　　2014年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用85%梅洛、14%品丽珠和1%赤霞珠混酿而成，成酒散发着黑莓、覆盆子、李子、烟熏和摩卡咖啡的香气，夹杂着一丝雪松和烟草气息，入口展现出红色莓果、烟熏、玫瑰和香料的风味，其酒体中等至饱满，张力十足，单宁丝滑，酒中各要素达到很好的平衡，陈年潜力不俗。

　　此酒接连揽获詹姆斯·萨克林（james suckling）和安东尼·盖洛尼（antonio galloni）96分的好评，前者称赞：“这款酒的纯净和清澈是无与伦比的，其果香和浓郁度令人印象深刻。”

　　2015年：【js 98分】【ag 96+分】【jl 97分】

　　2015年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用84%梅洛、14%品丽珠和2%赤霞珠混酿而成，成酒散发着黑莓、蓝莓、糖渍李子、水果蛋糕和异域香料的香气，伴有浓郁的紫罗兰和紫丁香的芬芳，还夹杂着一丝摩卡咖啡、泥土、雪松和雪茄的气息，其酒体醇厚，果味纯净，单宁如丝绸般顺滑，余味悠长而富有深度。

　　詹姆斯·萨克林给该年份打出98分的高分，而帕克团队（robert parker team）赞叹此酒的“清新感是如此浑然天成”。

　　2018年：【js 97分】【rp 97分】【jd 97+分】

　　2018年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用78%梅洛、20%品丽珠和2%赤霞珠混酿而成，成酒散发着黑森林蛋糕、樱桃、黑醋栗、烤李子、紫罗兰和烟草的香气，并伴有微妙的黑巧克力、烟草、橙皮、印度香料和泥土的气息，其酒体中等至饱满，单宁柔顺，风格雅致，清新的口感凸显出黑色水果与矿物风味的鲜明层次，回味馥郁而悠长。

　　先锋创建，大师坐镇

　　柏菲玛凯酒庄由颇具先锋精神的农业工程师艾伯特·玛凯（albert macquin）先生于1887年创立。在根瘤蚜虫害席卷法国时，他率先倡导并大力推广嫁接移植技术，为当地的灾后葡萄园重建做出了卓越贡献。

　　1990年，著名酿酒师斯蒂芬·德农古加入酒庄，负责指导酿酒工作。斯蒂芬是风土方面的专家，擅于捕捉风土差异，由其带领酿造的葡萄酒向来广受认可，被认为是下一位米歇尔·罗兰（michel rolland）。

　　1994年，柏菲玛凯酒庄聘请尼古拉斯·蒂安邦负责酒庄的经营管理。尼古拉斯来自波尔多酒界名门——蒂安邦（thienpont）家族，该家族是波美侯（pomerol）老牌名庄老色丹酒庄（vieux chateau certan）和“车库酒鼻祖”里鹏酒庄（le pin）的所有者，酿酒实力雄厚。尼古拉斯对酿酒有着独到的见解，在酒庄管理方面亦有丰富的经验。

　　在这两位大师的强强联合下，柏菲玛凯酒庄的葡萄酒品质节节攀升，于2006年荣登圣埃美隆一级b等酒庄宝座。

　　尊重风土，精工细酿

　　如果说两位大师是柏菲玛凯酒庄的引路人，那酒庄的卓越风土便是出产优质葡萄酒的基石。酒庄15公顷的葡萄园位于高地之上，风土条件得天独厚，毗邻柏菲酒庄（chateau pavie）、卓龙梦特酒庄（chateau troplong mondot）和老托特酒庄（chateau trotte vieille），园内土壤主要为石灰岩和黏土，储水性佳。根据各地块的风土特性，酒庄因地制宜地种植了85%梅洛、14%品丽珠和1%赤霞珠。

　　柏菲玛凯酒庄认为葡萄酒是土壤和葡萄树的共同结晶，应当尊重生态环境的微妙平衡，也应体现不同年份的差异性与当地风土特征的连贯性。为此，酒庄精准把控每一道酿酒工序，力求打造展现风土特征的高品质葡萄酒。酿酒葡萄全部由人工采摘，经过人工挑选及光学分拣仪器筛选后，按地块分别通过重力自流法（gravity flow）置入水泥罐中单独发酵。期间，工作人员通过压帽来适度萃取果皮中的色素和酚类物质等成分。

　　通常，发酵结束后的酒液会被转移至新桶比例为60%的法国橡木桶中熟成16-20个月，最终酿出的葡萄酒单宁丝滑，口感清新，风味浓郁凝练，矿物质特征鲜明，十分迷人。（文/lynn 原标题：圣埃美隆一级柏菲玛凯：强强联手，大师杰作）