马德拉是一种比较罕见的葡萄酒，特殊的酿造工艺使得它极其风味浓缩、饱满浓郁、甜美芳香、高酒精度，还特别经得住放。我们私下聊天常说，如果这种酒产量高一些的话，估计能成为国人最爱葡萄酒。毕竟它完全长在了国人葡萄酒审美点上嘛！

　　推荐科萨特戈顿 3 年优质、 5 年珍藏马德拉酒：

　　① 科萨特戈顿 3 年马德拉酒

　　coosart gordon 3 years old good company full rich

　　② 科萨特戈顿 5 年布尔马德拉酒

　　coosart gordon 5 years old bual

　　亮点如下：

　　戈顿：275 年醉古老马德拉品牌；

　　3 年优质、5 年珍藏珍藏级别：橡木桶陈 3、5 年；

　　罕见的不死之酒，可继续窖藏数十年，开瓶后可保存数月；

　　获国际大奖和 92 分好评；

　　独家代理，尾货清仓，售完无补。

　　马德拉：大航海时代的产物，美国签署《独立宣言》用酒

　　马德拉源自葡萄牙的马德拉岛，是葡萄牙人跨大西洋航海过程中的意外产物，是美国签署《独立宣言》之后的庆祝用酒，是美国第一任总统华盛顿和美国第一任财政部长汉密尔顿的醉爱；拿破仑爱马德拉，甚至在他流放途中经过马德拉岛时，落魄之际也未忘捎上一些马德拉再继续赶路。

　　戈顿：醉古老马德拉品牌，诞生于 1745 年

　　与普通干红葡萄酒不同，马德拉知名生产商并不多，总结起来，也不到 10 家，戈顿就是其中之一，也是其中历史醉悠久的一个。

　　戈顿由苏格兰人弗朗西斯·牛顿（francis newton）创建于 1745 年。后来，戈顿又迎来 2 位合伙人，托马斯·戈顿（thomas gordon）和托马斯·默多克（thomas murdoch），当时公司名为“newton, gordon, murdoch & co.”。

　　18 世纪初，威廉姆·科萨（william cossart）和侄子皮特·科萨（peter cossart）相继加入戈顿。于是，戈顿有了现在的名字“cossart, gordon & co.”。

　　1850 年，马德拉岛上一半的酒水是由戈顿运输出去的。创始人牛顿的弟弟安德鲁（andrew）移民到了美国弗吉尼亚，他帮助戈顿打入美国殖民地市场，并建立起高端、精品马德拉的形象。

　　200 多年来，戈顿一直是醉具影响力的马德拉品牌之一。著作《马德拉，葡萄园之岛》（madeira, the island vineyard）就是由曾经的戈顿合伙人——诺尔·科萨（noel cossart）撰写的。

　　戈顿：隶属于马德拉葡萄酒公司，一半以上瓶装马德拉出自该公司

　　戈顿目前隶属于马德拉葡萄酒公司（madeira wine company）。马德拉葡萄酒公司旗下有 4 大品牌，即戈顿、布朗迪（blandy’s）、里柯克（leacork’s）及米勒斯（miles），这 4 大品牌均在马德拉品牌 10 强榜单之中。而其中，生产高端马德拉醉多、定位醉高端的品牌就是戈顿。

　　马德拉葡萄酒公司是目前醉大，也是醉知名的马德拉生产商和出口商，一半以上瓶装马德拉出自该公司。

　　3 年优质、5 年珍藏：橡木桶分别陈年 3 年、5 年

　　马德拉品质也有高低之分，马德拉具有较为完整的法定分级体系，主要以其陈年时间为依据，从高到低依次为：

　　年份（frasqueira/vintage）

　　单一年份（colheita）

　　索莱拉陈年（solera）

　　15 年特级珍藏（15 years old extra reserve）

　　10 年特别珍藏（10 years old special reserve）

　　5 年珍藏（5 years old reserve）

　　3 年优质（3 years old fine rich）

　　散装（bulk wine）

　　此次推荐的马德拉有两款 3 年优质（雨水也陈酿了 3 年）、5 年珍藏，分别在橡木桶中陈年了 3 年、5 年。

　　共获 3 项国际大奖和 92 分好评

　　科萨特戈顿 5 年舍西尔马德拉酒曾斩获 2004 年国际葡萄酒挑战赛（iwc）铜奖，获《葡萄酒与烈酒》（wine&spirits）92 分好评；

　　科萨特戈顿 5 年布尔马德拉酒曾获 1999 年国际葡萄酒挑战赛银奖，和 2003 年国际葡萄酒挑战赛铜奖。

　　此外，科萨特戈顿雨水马德拉酒 在wine-searcher 上，还是该地区用户热搜排名前 10 的葡萄酒之一，可见其受欢迎程度有多高~

　　马德拉酒：区别于一般葡萄酒的酿造工艺

　　此酒是一种加强型酒，其酿造与一般葡萄酒的酿造方法不同。此酒酿造工艺主要分为以下 3 步：

　　（1）加入葡萄蒸馏酒加强

　　葡萄采摘后，葡萄汁在温控不锈钢桶中，在天然酵母的作用下正常发酵。等到发酵结束后，酿酒师会加入酒精含量达 96% 的葡萄蒸馏酒，以终止发酵。

　　（2）分别采用基础的 estufa 法和高级的 canteiro 法“马德拉化”

　　加强后，酒液会进行“马德拉化”，这是醉独特、醉关键的工艺：长时间对酒加热，使得酒具有煮过和焦糖的风味。

　　马德拉化分为基础的 estufa（人工对酒进行加热处理）和高级的 canteiro（自然的加热方式）。今天推荐给大家的酒中，3 年优质使用了 estufa 法，即用热水管直接加热装酒的不锈钢桶至 45-50℃ 左右，这个过程持续 3 个月。
　　
　　 后面的 5 年则是用 canteiro 法马德拉化的。canteiro 法马德拉化的酒液首先会被放在木桶里，而后堆叠到屋顶进行自然马德拉化。葡萄酒的温度介于 30-40℃ 之间。canteiro 法耗时更长，一般需要 5 年才能达到 estufa 3 个月的效果，因此生产成本更高。

　　在陈年过程中，马德拉会随着氧化，褪去第一层果味，发展出干果、焦糖、香料以及巧克力的复杂风味。

　　（3）在较凉爽的环境中陈年

　　“马德拉化”后，装于橡木桶中的葡萄酒将被置于较凉爽的环境中陈年数年。长时间的陈年会使一定量的酒液蒸发，随后再次发展出其它的香气。

　　马德拉 4 大贵族葡萄品种酿造

　　3 年优质马德拉酒使用了马德拉岛上种植面积最广的黑莫乐（tinta negra mole）葡萄酿造，而 5 年珍藏由官方推荐类葡萄品种酿造。

　　布尔（bual）位列马德拉 4 大贵族葡萄品种。用 4 大贵族葡萄酿制的马德拉一般会标明葡萄品种，它们产量更低，更为珍贵，价格也更高。

　　布尔是一种用来生产中甜型马德拉的白葡萄品种，在葡萄牙语中常写作 boal（波尔）。布尔马德拉颜色介于棕色和金色之间，甜度适中，酒质不粘稠，芳香浓郁，并有较高的酸度来平衡甜度，是款不折不扣的餐后酒。该酒除了丰富的果香，还有焦糖、咖啡、橘子皮、杏子等柔顺甜美的香气。

　　团队亲试与配餐建

　　（1）科萨特戈顿 3 年马德拉酒

　　此酒呈现深琥珀色，边缘略带金色，倒入杯中，香甜的干果和太妃糖香气弥漫在空气中，口感细腻浓郁，酒体丰满，成熟的果香充盈口腔，余味悠长，并伴有巧克力气息。

　　（2）科萨特戈顿 5 年布尔马德拉酒

　　酒液呈中等琥珀色，含果干、坚果、香草、木头、咖啡、巧克力、太妃糖香气，甚至还可以感觉到一丝青柠、橄榄油气息，收尾顺滑，甜度中等，果香和酸度之间非常平衡。

　　适合餐后饮用，也适合搭配水果、牛奶巧克力、蛋糕和硬奶酪。

　　不死之酒，可继续窖藏数十年，开瓶后可保存数月

　　由于特殊的马德拉化酿酒工艺，该酒已经经过了风吹雨打，日晒雨淋，带有熟化香气，酸度较高，酒精度较高。正如一个经历过生活磨难的阅历颇丰的人，能经得起长时间的考验。

　　此外，此酒开瓶后也能存放几个月，不会像干红葡萄酒一样开瓶两天就变味儿，可以慢慢喝，一天喝一杯，完全没问题。马德拉无惧高温氧化，竖放即可。

　　国内很难找，聚会带上一瓶，逼格高还不撞酒

　　相比其它类型的酒，马德拉酒在中国市场上非常少见，即使是葡萄酒专业人士也不一定能找到。如此稀缺，又带有诸多亮点，酒友聚会带上一瓶，保证你不会跟别人撞酒，还显得特别有范。你和葡萄酒发烧友的距离，可能只差这一瓶马德拉的距离了，还等什么？

　　独家代理，尾货清仓，售完无补

　　鉴于此酒酒好价优。经过多番洽谈，酒百科拿下了这款酒的独家代理权，也就是说，全国只有在酒百科才能买到这款酒！
　　
　　 海外直采的葡萄酒一般保存在条件理想的酒窖内，保存状况好，也更能保证以后的陈年能力。同时，海外直采能省去了一些中间环节，避开了层层加价，葡萄酒的性价比也更突出，这也意味着您能以更实惠的价格买到美酒。

　　科萨特戈顿 3 年优质、 5 年珍藏马德拉酒基本信息

　　葡萄品种：黑莫乐；布尔

　　产地：葡萄牙马德拉

　　类型：加强酒

　　规格：750 ml

　　酒精度：均为 19%

　　适饮期：现在，也可继续窖藏数年

　　侍酒温度：均为 16-18℃

　　配餐：雪茄、甜点、干果

　　官网：cossartgordon.com

　　其它：软木塞【来源：酒百科 文：花间一壶酒 原标题：【w&s92+国际大奖】275年醉古老马德拉品牌5年珍藏】