胶东半岛属于暖温带湿润季风气候，土壤为典型棕色森林土，土质较粗，有砾石，多分布在缓坡地，非常利于排水，这样的土壤和气候环境与赤霞珠、蛇龙珠等葡萄的种植习性不谋而合。
大泽山脚下，这里除了种植酿酒葡萄外，还有适合这种气候的“玫瑰香”葡萄，该品种不仅用来食用，当地的百姓也多用它来自酿葡萄酒。在大泽山下的道路两旁，百姓们在摆摊卖葡萄的同时，也卖着自家酿造的葡萄酒，葡萄和葡萄酒是当地百姓的主要经济来源。
葡萄酒庄园旅游兴起
欧式建筑、独立的葡萄园、清新优雅的环境、飘散着的酒香无不让人向往，伴随着这种向往和对葡萄酒神秘的探索，游客们纷至沓来，葡萄酒庄园旅游纷纷兴起。
成为葡萄酒发展的有力推手——普及葡萄酒知识，传播葡萄酒文化，培养潜在的消费者市场，宣传企业文化，构建企业品牌，丰富旅游业发展。无论对企业自身还是整个区域葡萄酒业的发展都起到了积极的推动作用。
天时、地利、人和
烟台葡萄和葡萄酒发展进入轨道式发展是从1996年开始的，磨砺了16年才有了今天的成就。尤其蓬莱产区，在解决土地使用上，企业和酒庄能有70%以上的控使权，从根本上对“公司+农户”的种植模式得以改善，把握住原料，也就意味着把握住了葡萄酒的质量。这足以说明，优质的葡萄酒需要时间积淀和培养，一流的葡萄酒庄园都是世代用心血建造的，必须有耐得住寂寞的本事，才能酿造上等的佳酿，任何的急功近利都是不可取的。
