而通常情况下，一年之中酒庄的参观见不到*繁忙的场景，而此时酿酒师们会定期检查橡木桶并调试灌装生产线。实验室里，技术人员也仔细地进行着样品的检测。但在大多数情况下，酒厂就像博物馆一般平静。
然而，每年这个时候，几周时间内一切就将发生改变。现在北半球正值葡萄采收季，酒厂正忙于一切事务。葡萄园里会看到大批流动的工人进行着葡萄的采摘和挑选。他们绝大部分都是志愿者。大卡车在不同葡萄园之间穿梭。这些采摘的葡萄要立马做好记录，进行分选、压榨，然后输往不同的发酵罐。较大一点的酒厂，就像急诊所忙乱的星期天的晚上。酿酒师做着各样的人员调动和分配工作。在有些时候，采收季节更像是个狂欢节，酒厂都举行一些露天的午餐和晚餐活动。
