9月15日上午9点，“葡萄酒香气大师--闻香识酒”中国行北京站正式拉开了序幕，此次闻香识酒活动包括15日和16日两天，分别为初级课程和中级课程。世界著名葡萄酒香气大师，全球*负盛名的葡萄酒香气调配专家，拥有“狗鼻子”之称的alexandre schmitt 首次登陆中国给我们带来了葡萄酒香气的全新体验。

　　讲座开始，alexandre schmitt 提到，正常人的感官中，视觉占据了60%~65%，对味觉的敏感度不高，味觉和嗅觉的比例只占1%。葡萄酒作为一种可描述的饮品，如何精准地描述其中香气的感觉，需要使用一种新的语言系统，那就是香气的语言。香气系统的构建，可以让你精准地记忆香气，从感觉上升到感知。每个人都具不可复制的记忆背景，比如童年的一种记忆。在香气语言中分为主观和客观，主观语言需要靠记忆和想象，客观语言可用来交流。

　　活动现场，在alexandre schmitt 的指导下，来宾一共闻到了20种不同味道的香气，每一种香气来宾都用自己独特的感受表达，alexandre schmitt指导并揭示了正确答案。在alexandre schmitt的专业训练下，到场来宾对于葡萄酒的香气有了更多的认知，这样的训练有助于参与者提高辨别香气的能力。如何能够酿造出符合某种香气需求的葡萄酒，提高葡萄酒香气的辨识能力对于酿酒师来说尤其重要。未来中国内地能够诞生杰出的葡萄酒酿酒师，精准的香气辨别能力是必备能力之一。

　　moueix集团技术总监、顾问mr.berrouet表示，“十五年来，亚历山大经常帮助我丰富有关嗅觉方面的知识。我先是有了要探索这一无形世界的觉悟，后来，我学会了要培养我的嗅觉，以便更好地享受每一天……至于工作方面，拥有更准确识别某些芳香成分的能力让我在决断时受益良多，因此，在品酒分析时也就有了更多的信心，也更有效率。这也成为了一项乐趣!”

　　alexandre schmitt的香气培训同样影响到了美国作品一号(opus one，纳帕谷)首席酿酒师mr.michael silacci，“我们与亚历山大举办的嗅觉和品酒培训既充满挑战又是灵感的来源!亚历山大酒师是一位天才导师，为我们的工作添加了新的元素，而且还帮助我们将我们的感知认识协调一致，而改善了我们相互配合工作的能力。他让我们成为了更为优秀的酿酒师。”

　　此次活动是以葡萄酒所蕴含的香气为主要学些内容，其课程目标是帮助学员创建并提高有关香气世界的认知，对葡萄酒的香气加以识别、分类，并培养使用客观的语言表达出来。

　　活动结束后，alexandre schmitt 为每位学员颁发了证书并一一合影留念。