酒精度数，是爱酒的朋友们买酒时会关注的问题。

　　酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示20℃下在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。

　　在中华民族几千年的白酒文化发展史中，白酒有低度酒、有高度酒，有38度、42度、45度、52度、53度、60度甚至75度等等，可谓是应有尽有~但高品质的白酒，往往都是53%vol黄金度数。

　　这到底是为什么？今天宝曲堂就带大家来探究“53度”的秘密。

　　01：“53°”的历史

　　在1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台酒，随着茅台工艺的逐渐完善、茅台品质认知的提高，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。

　　茅台也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。

　　酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。

　　02：为什么“53°”是最佳度数

　　对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。

　　53度酒存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。

　　03：“53°”的妙处

　　白酒的魅力，在于它丰富的香气和独特的口感。白酒的丰富香气是由白酒里的内涵物质所带来的。

　　度数过低，内涵物质特别是脂香不容易保留。而度数过高的白酒则对身体健康有很大的影响，所以53度是恰到好处的状态。此外，人的味觉在52-54度时最能品尝出白酒的味道，我们可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来是最为优雅细腻，回味悠长的。

　　传承中国红曲养生文化

　　保留茅台镇酱酒“12987”制作流程的

　　宝曲堂红曲酱酒

　　品味正宗

　　拥有53%vol黄金度数

　　香而不艳，烈而不冲

　　酱香突出，幽雅细腻

　　养生小酌，馈赠亲友的理想之选【来源：网络 原标题：“53°”究竟有什么魅力？为什么被称为白酒黄金分割比】