“reserva”是酒标上最常见的词语，直译为“珍藏”。然而由于不同国家的酒法不同，它所蕴含的意义也有所区别，因此有酒商利用这个词滥竽充数的事儿也时有发生。那么，“reserva”在不同国家究竟有何含义呢？请往下看。

　　珍藏型葡萄酒的说法从何而来？

　　这种说法起源于酿酒师在酒窖中保留的一些高产量的好年份葡萄酒，而现在的珍藏型葡萄酒则指的是陈酿更久的高质葡萄酒。实际上，大多数酒庄也把他们最好的葡萄酒标上了珍藏型的标签。同时，有些葡萄酒生厂商认为珍藏型葡萄酒是一个很好的噱头，有利于促进葡萄酒的销售增长。

　　西班牙葡萄酒中的“reserva”

　　“reserva”在西班牙酒标中表示葡萄酒的陈年时间，这个词仅适用于法定产区（do）和保证法定产区（doca）级别的葡萄酒，这两个级别的葡萄酒按陈年时间的长短分为新酒（joven）、陈酿（crianza）、珍藏（reserva）和特级珍藏（gran reserva），珍藏级红葡萄酒的陈年时间为至少36个月，其中至少12个月在橡木桶中熟成，珍藏级桃红和白葡萄酒的熟成时间为至少18个月，其中至少6个月在橡木桶中熟成。

　　西班牙白兰地中的“reserva”

　　西班牙南端的赫雷斯（jerez）产区以生产称之为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒而闻名，该产区同样出产闻名世界的白兰地，它们被称之为“雪莉白兰地”（brandy de jerez）。雪莉白兰地的特色在于它必须在装过雪莉酒的橡木桶中陈年，并且在陈年雪莉酒使用的索雷拉（solera）系统陈年。

　　雪莉白兰地按陈年时间的不同分为“solera”、“reserva”和“gran reserva”三个级别，珍藏级对最短陈年时间的要求是1年，特级珍藏是3年。

　　意大利葡萄酒中的“riserva”

　　意大利酒的珍藏，用“riserva”表示，通常代表这款酒相比普通的葡萄酒质量更好，酒精度更高并且经历了更长时间的陈酿。但它并没有统一的规定，不同产区对“riserva”的要求不同。如：

　　葡萄牙葡萄酒中的“riserva”

　　在葡萄牙，“reserva”只能用于法定产区（doc）葡萄酒，珍藏的酒精度必须比非珍藏高0.5%。

　　新世界葡萄酒中的“reserve”

　　大部分新世界国家的葡萄酒法律中对“reserve”都没有明确的限定，包括澳大利亚、新西兰、阿根廷、美国等酿酒大国，“reserve”甚至在某些情况下沦为了笑柄，例如：肯德尔·杰克逊酒商珍藏葡萄酒（kendall jackson’s vintner’s reserve，该酒名经常被作为滑稽酒款名的典范）中的“珍藏”是毫无意义的。事实上，这是一种葡萄酒品质非常低廉的葡萄酒，“酒商珍藏”仅表示是该酒商生产的，与“珍藏”无关，不过是一种营销手段罢了。

　　智利葡萄酒的“reserva”

　　智利曾是西班牙的殖民地，受西班牙葡萄酒文化的影响，智利葡萄酒的酒标上也高频率的出现如“reserva”,“reserva especial”,“gran reserva”等词汇，酒标上有这些词的红葡萄酒一般陈年至少6个月。但是与西班牙的分级不同，智利葡萄酒中的“reserva”并不具备任何法律上的分级意义，而是代表某个生产商的分级。

　　法国葡萄酒的“reserve”

　　法国葡萄酒可是旧世界酿酒国家的元老了，那法国的“reserve”是不是代表这款酒品质更好或者陈年时间更长呢？如果你的答案是肯定的，那么你已经中计了。事实上，法国葡萄酒中的“reserve”毫无意义，既不表示品质也与陈年时间无关，他们更像是酒庄为自己的葡萄酒打出的一条广告词，信手拈来即可。

　　应不应该对珍藏型葡萄酒做规定

　　在一定程度上，做规定是有所益处的。“reserve”这个词表示的是葡萄酒的陈酿情况，而陈酿对葡萄酒的风味和口感影响很大，特别是橡木桶陈酿。所以，我们需要更多关于葡萄酒的陈酿信息而不是限定的词，来帮助我们选择合适的酒。比如，“aged 20 months in medium toast french oak”（在法国橡木桶内陈酿 20 个月），这个描述告诉我们，此款葡萄酒橡木单宁适中，可能带有香草和烤香料味。可见，这种描述对我们选酒很有帮助。【来源：葡萄酒网 原标题：不是所有酒标上的reserva都能代表珍藏，看准了！】