文：仙仙 编：九色

　　消费升级伴随着经济发展与人民生活水平的提高，带来了市场新一轮的机遇与挑战。酒类消费也基于人们的白酒消费需求而快速升温，但如今市场表现出“不缺酒，但缺好酒”的特性。因此，酒类产品在产业结构方面升级提速，围绕品质提升的比重提高，中高端酒类的市场份额增加。

　　我国酒饮市场庞大且复杂，如今在理性消费的信号引导下，市场中“少喝点，喝好点”的趋势越发显著，这也影响着高端白酒价格不断上涨，低端酒的竞争趋向白热化，消费的价格带区分明显。

　　在此背景下，白酒行业正走向什么样的未来呢？纵观整体，白酒在我国具有广泛的市场基础，多年来的发展与沉淀让白酒有着其他酒类不可比拟的绝对优势。

　　香型之争——理性酱香，强势浓香与崛起清香

　　约在六年前，酱香型白酒突飞猛进的发展让许多企业看到了广阔的市场空间，于是，酱酒拓展一路高歌猛进，让市场飘着一股酱酒热。但去年下半年以来，酱酒热回归了理性。

　　根据《中国白酒消费趋势报告2022》的调研表示：“进入2022年,酱酒风口依旧备受关注,行业回归理性,市场格局趋于稳定。随着今年国发2号文件的发布，政策、市场对贵州产区和酱酒产业整体利好，酱酒长期发展趋势不变”。

　　2021年，我国酱酒产量约60万千升，实现营收1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入的31.5%。在酱酒热的风口下，酱酒形成了一超多强格局，贵州茅台一骑绝尘。

　　而伴随各大利好酱酒的政策出来，贵州酱酒发挥出赤水河流域主产区优势，刺激各方发力，让贵州酒业振奋。而在火热兴奋逐渐降温后，酱酒市场日趋理性，产业结构性调整将会提升酱酒健康度。

　　另一大白酒巨头浓香型在市场占有量与消费面来说处于绝对上风。近年来，浓香的整体优势不断扩大，销售量曾占到行业总量70%以上。以川酒为例，2021年川酒产量增加3.7%，营收更是占比过半。作为浓香白酒主阵地的四川氛围浓厚。不仅有曾今的六朵金花，如今更是评选出了“原酒20强”。品牌效力不断扩大的同时，增强产区融合，形成产区优势。

　　浓香型白酒是中国白酒的核心品类，名酒数量多、实力强，如今浓香型白酒正处在一个加剧分化和升级迭代的关键时期。

　　在白酒两大主力香型后，清香型也闯入了竞争风口之中。近期有不少业内观点阐释，清香型白酒将会成为下一个酱香。为什么这么说呢？业内预测，清香型的市场规模将会在未来5年内达到1500亿元，产量达到200万千升，行业占比增至20%以上。尤其是近年来在汾酒的领航下，清香型白酒企业高举清香旗帜，产区优势不断扩大，加上清香型白酒的动销力强，可塑性高。于是乎，新一轮的清香浪潮席卷而来，也正在打开“大清香时代”大门。

　　作为清香型白酒的代表，汾酒无疑是最引人注目的。2021年，陕西汾酒实现营收增速超40%，净利润增速超70%，如此傲人的成绩让汾酒不无例外成为龙头领跑者。“一超”已经起步，相信带动多强奋起的局面已经不远了。

　　在市场中的酒企们是敏锐的，于是在消费升级、高端化与品类价值提升的基础上，清香酒企集中加码高端市场来提升企业势能，抢收核心消费群。同时紧跟白酒“新国标”，严控品质，注重消费者所需的安全感与信赖感。虽然目前清香型白酒在市场中的占比还远不敌浓香与酱香，但当强劲的顶端力量与坚实的腰部支撑力量统一成型，清香型势必迎来一次大爆发。

　　产区优势扩大，中小酒企抱团

　　youjiuzixun

　　上述几大热议香型都有着极为浓厚的产区氛围，根据中国酒业协会数据显示，2016年至2021年，中国白酒行业规模以上企业数量与白酒产量都有所下降，但企业销售额与利润确实呈增长态势，这也是白酒行业开始了品牌集中化发展周期的表现。

　　为何会走向产区结构呢？如今的白酒产业已来到整合关键期，大量中小酒企融合兼并，产业优势资源向产区集中，多年来的一超多强格局使得名优白酒的市场份额不断扩张，许多品牌力度弱的酒企在市场不断被挤压、经济复苏缓慢的情况下生存困难，“报团取暖”也是过冬的唯一途径。

　　在大家最关注的营收与利润上，绝大部分占比聚集在头部企业身上，马太效应让腰部及以下企业不得不联合起来。而产区的形成能够吸引更多产区政府的重视，与协会、名酒企业三方合作，打造产区标准体系与产区品牌文化，整合各企业资源，逐步淘汰落后的产能完成产业升级。企业也能从单打独斗变为合作共赢，想要火焰更高，得众人拾柴才行。

　　消费市场的结构升级带来的必然是产业变动，白酒行业是轻工业的核心之一，也是许多地区经济发展的重点项目。如今的市场正缓步复苏，“大疫不过三”的定律也在预示着遇冷的经济将会回温。准确的研判当下形式，即时做出战略决策，才能在下一波消费热潮中乘势而上。