一天，闲来无事逛贴吧，看到这里，我的眼镜都要跌到十米开外了。原来在有的人眼里 igp 等级的法国酒只配用来炒菜，甚至都不值得一喝，只配当垃圾丢掉。出去参加聚会，大家仿佛也唯“aoc”是尊，好像喝个 igp 还会拉低档次似的！只能说，大家对法国葡萄酒分级的误解太深！

　　aoc ☞ appellation dorigine controlee，原产地命名控制（旧分级体系），准确含义应该是“经检查、核实（controlee）后达到标准的原（origine）产地（appellation）”。aoc 有着严苛的生产标准，包括葡萄品种、种植密度、单位面积产量、最低酒精度等。在具体使用过程中，origine 一般会替代成具体的产区名，如下图的 appellation pauillac controlee。

　　这是一款来自法国波尔多（bordeaux）波亚克（pauillac）产区的葡萄酒，属于村庄级别，因而 origine 处对应的是“波亚克”，而不是“波尔多”。法国 aoc 产区众多，不同 aoc 产区的葡萄酒也有品质高低之分，因而看 origine 是哪尤其重要。以波尔多为例，一般 origine 处的产区名越详细，葡萄酒品质相对会越高，如波尔多大区级<区域级（梅多克 medoc、格拉夫 graves）<村庄级（波亚克、玛歌 margaux）等。

　　aop ☞ appellation dorigine protegee，原产地命名保护（新分级体系，取代了原有的 aoc）。这也是法定产区葡萄酒，虽然在 2008 年后的新分级中只有 aop 了，不过考虑到大多数消费者还是更熟悉 aoc，因而究竟在酒标上使用 aoc 还是 aop 取决于生产商和实际需求，这也就是目前年份的葡萄酒 aoc 标识依然非常常见的重要原因。

　　这同样是一款来自波尔多的葡萄酒，不同的是，bordeaux 下方的法定产区标识是 aop 的全称，而不是 aoc。这一般只在新年份酒标上出现，常见的有 2012 或 2014 等。

　　vdqs ☞ vin delimite de qualite superieure，优良地区餐酒（旧分级体系，已于 2011 年底废除）。在过去，该等级是 vdp 到 aoc 必经的过渡等级，即如果在 vdqs 期间，酒质表现良好，就有可能从 vdp 升级为 aoc。

　　vdp ☞ vin de pays，地区餐酒（旧分级体系）。本意为“wine of the land”，英语国家的人常称其为 country wine，中国人则直呼其为地区餐酒。整体而言，vdp 比 aoc 的产区范围更广，要求也相对没有那么严格，甚至允许种植一些非传统法定的品种。在酒标上，常以“vin de pays+ 产区名”的形式出现。

　　大部分法国地区餐酒来自南部地中海沿岸，如你所见，这正是一款来自朗格多克-露喜龙（languedoc-roussillon）产区的奥克地区餐酒（vin de pays doc），是法国最知名且最重要的地区餐酒之一。

　　igp ☞ indication geographique protegee，有地理标识餐酒（新分级体系，取代了原有的 vdp）。2007 年起，为迎合欧盟法规而更名。igp 之于 vdp，正如 aop 之于 aoc。因而 igp 也是一个比 aop 法规更加宽松的级别，整体品质可能略低于 aop，但不是绝对。值得一提的是，尽管 igp 取代了 vdp，但生产商依然可以自由选择在酒标上标上这两者之一，甚至可以同时标上 2 种，如以“igp-vin de pays”的形式出现。

　　这同样是一款奥克地区餐酒，很明显可以看到 igp 和 vdp 这两种标识在酒标上都有所体现。此外，值得一提的是，自 2009 年来，这类葡萄酒的酒标上如果标上某一品种，则其比例必须达到 85% 以上；如果同时标有 2 种葡萄，则必须 100% 由这 2 者酿成。

　　vdt ☞ vin de table，餐（table）酒（vin）（旧分级体系）。在过去，为了区分地区餐酒 vdp，vdt 常被称作日常餐酒，即比地区餐酒等级更低，平均质量更差（当然也不乏例外）。一般来说，这一级别不能标示地理来源、酿酒葡萄及所属年份。

　　vdf ☞ vin de france，无地理标识餐酒（新分级体系，取代了原有的 vdt），与 igp 相对。虽然该级别给国人的印象不好，不过法国人对这一级别寄予了厚望。由于 vdf 不受产区、品种等限制，因而给法国生产商提供了极好的机会来酿造品牌酒，从而达到与新世界成功品牌抗衡的目的。

　　如果一款酒的酒标像上图这样标有 vdf 的标识，则说明它的酿酒葡萄可以来自法国任意产区，而酒标上一般不会具体标明其产地。

　　基本概念了解了，那么问题来了，aoc 葡萄酒一定高大上，igp 等级就只配用来炒菜吗？

　　aoc 实际上只对葡萄酒的种植与生产等做了一定程度的限定，但在葡萄酒品质上并没有绝对的保障，这也就意味着，不同的 aoc 葡萄酒，其品质照样可以一个在天，一个在地。举个最简单的例子，拉菲古堡干红可以说是我们最熟知的 aoc 葡萄酒了，用高大上来形容的确没错；但同样作为 aoc 葡萄酒的拉菲传奇（legende）的品质就不知道相隔几条大街了。

　　这还是举的名家的例子，对于不太知名又不太有经验的生产商出产的 aoc 葡萄酒而言，其品质就可想而知了。可见，aoc 葡萄酒不总是高大上的代名词。

　　以上是国际知名葡萄酒比价网站 ws 截图，其中的价格为国际税前均价，最贵的 igp 葡萄酒在国外都可以卖到上千块，这岂不是将一大波 aoc 葡萄酒远远甩在身后了吗？此为其一！

　　以上截图同样来自 ws，在酒评家平均得分上，不止一款 igp 葡萄酒获得了均分 100 分的高度好评，这也就意味着每位酒评家都给其打出了满分评价。而众所周知的好酒代表拉菲古堡干红的均分也仅为 95 分。显而易见，有些 igp 葡萄酒的品质也不容小觑。此为其二！

　　从消费者体验来看，有的 igp 餐酒的确比普通 aoc 要更好喝。此为其三！

　　综合下来，在 igp 葡萄酒中，不乏价高质优且好喝的葡萄酒。显然，一股脑认为 igp 葡萄酒只配用来炒菜或当成垃圾倒掉的想法是绝对不可取的！【来源：酒百科 】