勃艮第是世界最贵红葡萄酒的产地，也是世界顶尖干白葡萄酒的中心。勃艮第最贵的干白要属勒弗莱蒙哈榭特级园干白（domaine leflaive montrachet grand cru），其国际市场税前均价可达人民币 45,059 元/瓶。

　　而科奇酒庄科通-沙勒马涅特级园（coche-dury corton-charlemagne grand cru）位列勃艮第最贵干白第 3 名，国际市场税前均价可达人民币 21,576 元/瓶。也就是说，在国内按照完税后的价格算，喝上一杯（50ml）就要花 2,100 多元，真是奢侈的享受！

　　科通-沙勒马涅（corton-charlemagne），也被称作“科尔登-查理曼”，是名气、价格仅次于蒙哈榭的勃艮第顶尖干白特级园，和蒙哈榭一起，被称为“勃艮第干白至尊”，出产让世人顶礼膜拜的顶尖干白。

　　本文较长，列提纲如下：

　　科通-沙勒马涅在哪里？

　　科通-沙勒马涅有着怎样的“风土”？

　　科通-沙勒马涅历史：名字来自神圣罗马帝国奠基人沙勒马涅大帝

　　科通-沙勒马涅葡萄酒：丰腴饱满，可陈年 20 年以上

　　专家眼中的科通-沙勒马涅葡萄酒是怎样的？

　　科通-沙勒马涅特级园顶级酒庄有哪些？

　　科通-沙勒马涅在市场上表现如何？

　　科通-沙勒马涅在哪里？

　　科通-沙勒马涅于 1937 年获得 aoc 法定产区认证，是法国勃艮第伯恩丘（cote de beaune）的 8 大特级园之一，位于伯恩丘和夜丘（cote de nuits）的交界之处。整个科通山总面积为 160.19 公顷，其中 152 公顷种植着葡萄，包括了科通（corton）和科通沙勒马涅两个特级园，白葡萄和红葡萄皆有种植。

　　科通-沙勒马涅特级园有 71.88 公顷，横跨 3 个小村镇，包括整个佩尔南-韦热莱斯（pernand-vergelesses），面积为 17.26 公顷；阿罗克斯-科通（aloxe-corton）的48.57 公顷；拉都瓦（ladoix-serrigny）的 6.05 公顷。

　　科通-沙勒马涅可以细分为 8 个地块（即 lieux-dit），它们是：basses mourottes、en charlemagne、hautes mourottes、le charlemagne、le corton、les languettes、les pougets、les renardes。与科通 aoc 不同的是，这些地块的名字一般不会出现在酒标上。

　　科通-沙勒马涅有着怎样的“风土”？

　　科通-沙勒马涅的海拔高度约 280-330 米，坡度为 20-23°，这样的缓坡既利于排水，又不会引起冷空气堆积，有利于葡萄健康成长。

　　产区内大部分葡萄园朝向东南方，能最大限度地接收光照，保证葡萄完美成熟，所以酿出来的酒香气浓郁，酒体饱满。

　　土壤则主要是石灰岩，混有一些黏土、大理石块，土壤会呈现为黄褐色或棕色。这种土壤十分适合种植霞多丽，能赋予霞多丽浓郁矿物质味风味，极其迷人。

　　科通-沙勒马涅主要种植白葡萄品种霞多丽，如今当地还有极其少量的灰皮诺（pinot gris）、白皮诺（pinot blanc）、阿里高特（aligote），甚至有一些红葡萄品种黑皮诺（pinot noir）酿制村庄级葡萄酒。

　　科通-沙勒马涅历史：名字来自神圣罗马帝国奠基人沙勒马涅大帝

　　科通-沙勒马涅特级园的命名跟历史上的沙勒马涅大帝（charlemagne）密不可分。沙勒马涅大帝是神圣罗马帝国的奠基人，也是国际扑克牌上红桃 k 上的人物。相传在 1,300 多年前，沙勒马涅大帝来到了科通山地区，命人种了不少红葡萄，但红葡萄酒常常弄脏大帝又长又白的胡须。更重要的是，大帝的爱妻不喜欢他的胡子被红酒所“玷污”，因此，大帝一声令下，把所有的红葡萄藤都铲掉了，改种植白葡萄。

　　现在看来，这是个美丽的意外，因为科通-沙勒马涅的石灰岩突然十分适合种植霞多丽，若是种黑皮诺之类的红葡萄，就没现在的名气与品质了。

　　科通-沙勒马涅葡萄酒：丰腴饱满，可陈年 20 年以上

　　科通-沙勒马涅出产的白葡萄酒年轻时略微内向封闭，酒液呈浅金黄色，带有绿色的光泽，多奶油、菠萝和柑橘果香，也常会有蜂蜜的感觉。但愈成熟愈能展现其迷人之处，有些 20 年以上的老酒甚至能找到些松露的味道。

　　陈年后，颜色逐渐变为琥珀色，酒体圆润饱满，散发出烤苹果、柑橘、菠萝、酸橙、凤尾草、杜松子、肉桂和燧石的香气，极为雅致，具有较强的陈年潜力。

　　科通-沙勒马涅和蒙哈榭的葡萄酒都属于圆润饱满型，一样陈年潜力巨大，需要 10 年左右才能成熟。不过，因为蒙哈榭位于更南面，热量更足，它的酒有更多热带水果的香气，陈年之后也有经典的山楂和蜂蜜味；科通-沙勒马涅成熟之后则会有很特别的松露味道。

　　专家眼中的科通-沙勒马涅葡萄酒是怎样的？

　　世界上最权威的女性酒评家简西斯·罗宾逊（janics robinson）更是认为世界上最出色的干白来自勃艮第伯恩丘，这其中最好的产区，就是蒙哈榭、科通-沙勒马涅和默尔索（meursault）。它们生产的干白，是世界上最饱满、最美味、最具有陈年潜力的干白。

　　《勃艮第葡萄酒》（the wines of burgundy）作者，葡萄酒大师 clive coates mw 认为，在某些绝佳的年份，科通-沙勒马涅的陈年潜力比蒙哈榭的还大，需要花更多的时间才能熟成达到巅峰期。

　　葡萄酒作家汤姆·史蒂文森（tom stevenson）说到：“科通-沙勒马涅是所有勃艮第白葡萄酒中最华丽的，它拥有非常浓郁的黄油、水果、香草、肉桂及蜂蜜味。”

　　早在 1831 年，葡萄酒作家 denis morelot 就指出：“这里的葡萄酒在年轻时普遍评价不高，因为它们又硬又粗糙，对于不太懂行的人来说确实不算好酒。但随着时间的沉淀，它们会展现出一种特别的风格，香气既精细又令人愉快。这些酒适宜珍藏，在时间的旅程中绽放魅力。”

　　科通-沙勒马涅特级园顶级酒庄有哪些？

　　和许多勃艮第特级园一样，科通-沙勒马涅也是由许多勃艮第酒庄或酒商持有的，他们是：路易拉图酒庄（louis latour, 9.64 公顷）、马特莱酒庄（bonneau du martray, 9.5 公顷）、宝尚父子酒庄（bouchard pere et fils, 3.25 公顷）、罗兰拉佩酒庄（roland rapet, 2.5 公顷）、迪布勒伊酒庄（maratray-dubreuil, 1.62 公顷）、路易亚都酒庄（louis jadot, 1.6 公顷）、瓦里克酒庄（michael voarick, 1.66 公顷）、雅各布酒庄（robertraymond jacob, 1.26 公顷）、沙皮酒庄（maurice chapuis, 1.2 公顷）、马拉酒庄（michel mallard, 1.2 公顷）、亚伯比休酒庄（albert bichot, 1.2 公顷）、杜弗莱酒庄（dufouleur, 1.09 公顷）、达哈瑞酒庄（domaine d’ardhuy, 1.04 公顷）、戴拉奇酒庄（marius delarche, 1 公顷）等。

　　其中，顶级酒庄有：

　　（1）科奇酒庄

　　domaine coche-dury

　　科奇酒庄科通-沙勒马涅特级园干白葡萄酒是产区内最贵、最具代表性的，也是勃艮第第 3 贵的干白，国际市场税前均价可达 21,576 元/瓶。此酒还是历届苏富比、佳士得葡萄酒拍卖会上的常客。

　　科奇酒庄的葡萄酒即使是村庄级也要近 2,000 元/瓶，早已晋升膜拜级酒品行列。如此佳酿孕育自一对敦厚谦逊的父子。少庄主 coche-dury raphael 说：“父亲（jean-francois coche）是个乡下人，从来没想过出名。”两人一起劳作，把大部分时间都放在了葡萄园和酒窖里。

　　酒庄的白葡萄酒多以老藤酿造，酿酒中坚持较长时间的发酵和定时搅桶，一般会用 25% 的新橡木桶陈年，陈酿 20 个月后再装瓶，所以以饱满充盈的口感著称，耐久藏，即使在普通年份，也能放上 7-8 年后再喝。

　　（2）乐花酒庄

　　domaine leroy

　　乐花酒庄科通-沙勒马涅特级园干白葡萄酒是乐花酒庄出品的一款特级园干白，特级园优异品质加上乐花酒庄极低的产量（年均 1,500 升/公顷），此酒贵得有理由，国际市场税前均价达13,611 元/瓶，在世界 10 大最贵白葡萄酒中排在第 9 位。

　　在勃艮第近 2,000 家酒庄里，要说最令人钦佩的神话级酒庄，除了 drc，乐花酒庄绝对也算一个。酒庄创建于 1868 年，一向以生产生命力极长且风味浓郁的顶级佳酿著称，现在由乐花夫人所有。

　　乐花酒庄拥有里奇堡园、拉塔希园、罗曼尼-圣-维望园、慕西尼、科通-沙勒马涅、伏旧园和香贝丹等 9 大知名特级园，常年位列全球 50 大最贵葡萄酒榜单。其干红举世无双，干白也十分珍稀昂贵。

　　（3）卢米酒庄

　　domaine g.roumier

　　多年来，卢米酒庄慕西尼园（musigny）葡萄酒一直位列 wine-searcher 上全球最贵的 50 款葡萄酒榜单前 10。出自这样的名家名园，无外乎卢米酒庄的科通-沙勒马涅园国际不含税均价达 3,061 元/瓶。

　　卢米酒庄是勃艮第产区声誉卓著的酒庄之一，由乔治•卢米家族发展壮大。当时，卢米酒庄的葡萄酒大都销往当地酒商。1945 年，乔治开始在酒庄实行装瓶。从那以后，标有“乔治•卢米”的葡萄酒便声名鹊起。

　　（4）彭寿酒庄

　　domaine ponsot

　　彭寿酒庄酿制第 4 贵的科通-沙勒马涅特级园，国际不含税均价 2,017 元/瓶。彭寿酒庄是勃艮第一家酒商，该酒庄由威廉•彭寿（william ponsot）创建于 1872 年。值得一提的是，彭寿酒庄是第一个高调采用原出处追踪第二代技术的酒商。在葡萄酒从酿酒商送到客户手里的过程中，感应器能够监测到葡萄酒所处环境的温度和湿度，并将这些信息记录到智能手机和平板电脑。

　　（5）马特莱酒庄

　　domaine bonneau du martray

　　clive coates mw 曾两次品鉴过 1990 年马特莱酒庄科通-沙勒马涅，第一次是 1995 年，他的评价是：这款酒中规中矩，收尾表现有些令人失望，但仍然是一款非常紧致、内敛的葡萄酒，但是藏在这背后的是华丽而开放的风格，果味有着意想不到的集中感，这是一款伟大的葡萄酒。

　　在 2011 年时，他再次品尝了此酒，评价如下：“这款酒有着仍然有华丽的新鲜感，虽然不像 1995 年时那般有力道，但是非常美味！”

　　马特莱酒庄地处佩尔南-韦热莱斯，是勃艮第唯一一个只产特级园葡萄酒的酒庄。酒庄的酿酒历史达 2 个多世纪，这段时间酒庄一直为家族式经营。不过直到 1970 年后，酒庄才独立以自身品牌销售葡萄酒。不过，在 2017 年 1 月，世界体育产业大亨、美国膜拜酒庄啸鹰（screaming eagle）的持有者斯坦利•克伦克（stanley kroenke）收购了该酒庄的大部分资产。

　　（6）路易伯纳酒庄

　　louis de saint bonnet

　　路易伯纳酒庄出产的葡萄酒品类非常全面，从北边的夏布利产区一直覆盖到南边的马贡产区，上至勃艮第特级园，下至勃艮第大区级。不仅如此，路易伯纳酒庄还出产勃艮第顶级特级园葡萄酒，如香贝丹（chambertin）、洛奇园（clos de la roche）、柏内-玛尔园（bonnes mares）、依瑟索园（echezeaux）、科通-沙勒马涅等。

　　如今，路易伯纳酒庄是勃艮第最大酒商、法国第三大葡萄酒生产商——boisset 旗下品牌。能被如此知名葡萄酒生产商收归门下，一方面可见路易伯纳酒庄优秀的酿酒实力，另一方面，在 boisset 家族对其葡萄园和酿酒设备的投资下，其葡萄酒的品质当然也是不言而喻。

　　（7）勒弗莱酒庄

　　domaine leflaive

　　勒弗莱酒庄是勃艮第最古老的家族式酒庄。在有“铁娘子”之称的顶尖酿酒师安妮-克劳德•勒弗莱（anne-claude leflaive）的坚持下，酒庄长时间实行生物动力法种植，也是勃艮第最生态、最有机的酒庄之一。

　　勒弗莱酒庄是世界上最昂贵霞多丽葡萄酒的生产者，全球最贵 50 款葡萄酒，排第三的便是该酒庄的蒙哈榭特级园干白。

　　（8）路易拉图酒庄

　　louis latour

　　路易拉图酒庄拥有科通-沙勒马涅最好的地块：le charlemagne 和 en charlemagne。1993 年美国总统老布什最后一次访问法国，就在爱丽舍宫晚宴上喝了此酒。

　　路易拉图酒庄是勃艮第最大的特级葡萄园拥有者，也是现存最古老的家族经营种植者和酒商。这里出产的红葡萄酒和白葡萄酒种类达 130 多种，其产量和价格不尽相同，许多品质卓越的葡萄酒更是享誉世界。

　　路易拉图酒庄自 1797 年开始就一直由路易拉图家族所有。1999 年，酒庄交到第七代继承人路易-付雷•拉图（louis- fabrice latour）先生手中。

　　科通-沙勒马涅在市场上表现如何？

　　近年来由于全球气候变暖，越来越多的人更亲睐清清爽爽的干白了，全球干白消费量正逐年攀升。作为全球最顶尖的干白，科通-沙勒马涅自然是不缺追捧者，价格不便宜。

　　但是相对于贼贵贼贵的蒙哈榭来说，科通-沙勒马涅性价比爆棚，于是越来越多的人去消费科通-沙勒马涅，难怪其价格连年攀升，目前整个产区的国际市场税前均价已经达到人民币 900 元/瓶。如果进口到国内，加上各种税收，要买一瓶科通-沙勒马特级园干白，起码也要 1,000 -2,000 元。

　　据了解，勃艮第近年来频频遭遇霜冻或冰雹，产量下降，欧元汇率也不断上涨，即将破8，科通-沙勒马涅的价格只会越来越高。【来源：酒百科 文：李楠】