最近，香槟打折促销的情况频频出现，甚至 1 瓶零售价不到 10 欧元。虽然每年的圣诞节、情人节，香槟就会打折促销，但这样的低价已经低于生产成本了，而且也不匹配香槟作为奢侈品的形象。
在 2016 年，香槟酿酒葡萄的售价高达 6 欧元/公斤，每瓶成本约 9 欧元，这还不包括各种税费。10 欧元的零售价，让人不禁怀疑，难道商家在赔本赚吆喝？
香槟联盟（union des maison de champagnes）主席 barillere 说：“许多英国、德国、法国的商家，把本来属于奢侈品的香槟，进行大力促销，目的是换取整体销量的上涨。”
不过，欧盟法规严禁商家减价亏本销售，因此可以推测，很可能是，许多商家以不超过促销价的成本拿到了货。
香槟卖得这么便宜，是怎么做到的？
（1）散装香槟，价格更低廉
商家用来大力促销的香槟，属于香槟酒中的散装酒（sur latte）。这种散装酒在酿造时，经过了二次发酵和发酵后的陈年过程，但一般不会进行转瓶（riddle）或吐泥（disgorge），所以价格要比正常情况便宜得多。出售散装酒的，要么是在资金方面紧张的生产商，要么原本就是针对低端市场的生产商。
（2）二次压榨，成本更低
香槟的酿酒葡萄可经过多次压榨，第一次压榨出的酒（cuvee），品质更好，价格自然更高，而第二次压榨出的酒（taille），品质比较低，相应的价格也低廉，通常达到法定陈年要求，就立即上市。
香槟卖得便宜了，是好事，还是坏事？
（1）大酒商只酿高品质酒
酿酒师 maximilien danre 指出，这种出售 cuvee 和 taille，高低端结合的模式，对香槟产区来说，未必是件坏事。“许多大酒商在酿酒时，只用 cuvee，而不用 taille，把压榨出的 taille 出售给其他酒商，然后再购买 cuvee，能够提升大酒商的香槟的整体品质。”不过，另一方面，只用 taille 酿成的香槟，品质确实无法保证。
（2）打折损害香槟的珍贵、稀有形象
种植户工会（syndicate des vignerons）主席 maxime toubart 指出，香槟原本就卖得不便宜，香槟是一种珍贵的稀有品，针对的也是特殊的节庆场合。香槟打折促销，无疑会伤害这种品牌形象，把香槟变成一种普通的商品。
为什么不能限制便宜香槟？
虽然香槟协会认为降价不是什么好事，但未来要不要限制此类行为，他们也并不确定。
（1）限制便宜酒，会损害小种植户利益
大酒商赞同用 taille 换取 cuvee 的做法，种植户和合作社也支持出售散装酒的模式。所以，有人提出取消买家品牌 ma 和香槟分销商 nd，因为这两种酒商出售了大量散装的贴牌酒，但这样做，无疑会打破种植户和酒商之间原本就十分微妙的平衡。
ma，即 marque dacheteur，与香槟种植户或者生产商都没有关系，它是第三方的买家。比如，一个酒店可以专门购买一款香槟，并以自己的名字来给它命名。
nd，即 negociant distributeur，是指一个公司或者一个团体购买已经装瓶的香槟，然后贴上自己的标签进行销售的香槟。
（2）香槟将会由极少数大品牌掌控，弱化香槟产区形象
塔兰香槟（champagne tarlant）的酿酒师 benoit tarlant 认为，一旦取消 ma 和 nd，种植户就无法再独立酿酒，只能将葡萄出售给大酒商，这无疑会损害他们的利益。“我们在处理这个问题时，必须十分谨慎，不能步干邑产区的后尘。干邑产区主要由 3、4 个大品牌主导，这几个大品牌比干邑产区这个品牌本身更受市场认可。”
barillere 在 2016 年 12 月的香槟葡萄种植协会（association viticole champenois）的年度讲话上，也发表过类似的观点。他还呼吁种植户与大酒商相互合作，通过推广可持续种植和提高酿酒技术，提升香槟的整体品质，加大市场推广力度，一起强化香槟产区品牌形象。
业内：高品质才是最终的出路
（1）香槟协会：入门级香槟满足低端市场
香槟协会主席 maxime toubart 也认为提升香槟的整体品质很重要，香槟市场原本就离不开大品牌的带动。不过，他也指出，香槟应该能满足不同群体的需要，入门级的香槟价格在 16-18 欧元是比较合理的。
（2）菲丽宝娜香槟：低端市场份额减少，消费者青睐好品质
菲丽宝娜香槟（champagne philipponnat）总经理 charles philipponnat 则持有不同的观点，“近几年，销量呈增长趋势的香槟，是品质较高的香槟，以及价格在 30-40 欧元的非年份香槟。而低端市场的份额呈逐年减少的趋势，因为消费者更青睐品质好的香槟。”
（3）慕斯香槟：品质提升和品牌宣传，换来价格和销量上涨
慕斯香槟（champagne mousse）的 cedric mousse 表示，他在 10 年前接管了家族的酒庄，当时酒庄的销量逐年减少，所以他加大投资力度，提升香槟的品质，宣传酒庄的理念。最终效果非常不错，慕斯香槟的价格平均增长 30%，销量增长了 25%。
（4）布莱切香槟：追求高品质，着力陈年特级园、一级园
布莱切香槟（champagne bereche）的 raphael bereche 也有类似的经历，当自家生产的香槟供不应求时，他从其他种植户手中，购买陈年后的特级园和一级园香槟，作为布莱切香槟的高端系列出售。他的观点是，如果商家不是一味压低价格，而是追求高品质，那么，售卖散装香槟也未必会损害香槟形象。【来源：酒百科 文： 李楠 原标题：香槟到底怎么了？】
