近年来，云南酒业进入了一个高速发展期，特别是云南省“十二五规划”，政府把云药、云酒、云茶作为了重点发展产业，这更为云南酒业发展带来了动力，产生了一批龙头企业。从持续发展看，人才的培养与储备是云酒需要着手考虑的，反之，云酒的未来将是缺“人”少“财”。

　　方志强堪称是云酒产业界“酒精”级人物，从1998年参与了筹备昆明酒类行业协会至今，一直为云南酒业发展做了大量卓有成效的工作，从当年参与“放心酒”工程的实施，到牵头组织《云南小曲白酒地方标准》的起草、制定、宣贯，再到“首届云南酒业博览会”的筹办等，可谓是“浸泡”在云酒中的陈香性见证人。对云酒产业有了一种切肤的了解和感受。

　　“近两年来，尽管云酒从规模、品牌等，有了看得见的进步，但与四川、贵州等酒业大省比较，人才仍然是我们的一个软肋。”方志强说，人才培养和储备不是一两天就可解决的，需要有一个积累和实践过程。

　　现在云南的一些区域性龙头酒企业，虽然在进行人才的引进和培养，但数量和人才内涵，与省外的差距实在太大了。以五粮液为例，仅该企业就有若干技术性人才，而质监研发体系更是高达5个层级，设有质管、计量、检测、研发中心。其中，研发这一块不但有内被研发体系，还有酒科所、酒检中心、食品发酵研究院等外部研究体系。

　　正是这样一个强大质监研发体系，促进了五粮液酒产业集群的品质保证和快速发展。因此，从云酒的持续发展看，我们不仅要鼓励酒企加强人才的培养和储备，而且需要政府引导更多高层级的研发机构进入云南，为云酒大展提供技术和品质的保障。

　　除了前述外，方志强认为，规模偏小已是制约云酒崛起的一个原因之一。云南民族的多元化、丰富的食材资源，从某种角度看是优势，可放到酒产业上看，却是一个劣势。因为缺少共性的元素，导致产业规模很小，地域特点强，形不成影响力和竞争力。这也是整个云酒行业“小、散、乱”的直接表现。“小”主要体现在规模、生产产能、影响力等方面还很弱小，导致了云酒业不仅走不出去，而且没有自己的品牌。

　　打破这一约束，关键是要建立产业园，形成规模化、标准化、集群化发展，才能抗衡外来酒类品牌的进攻。

　　龙润酒业云南杨林肥酒有限公司总经理邵正：

　　加大“放水养鱼”力度

　　“云酒要崛起，应先放水养鱼，把有关优惠政策清理一下。”邵正说，尤其是税收优惠政策。

　　杨林肥酒是目前，云南唯一个中华老字酒类品牌。其贵在“肥”字，取中药养生之长，补白酒易醉之短，药与酒自然交融，常饮可使筋肥身瘦，至今深受百姓喜爱，因此得名“肥酒”。按酒类划分，其应该属于露酒系列，税务征收自然应按露酒收取，现实中却是白酒税收取，两者的差距至少在20%左右。从云酒产业发展、壮大的角度看，应该给予企业更多发展积累。

　　从行业整体发展看，邵正建议，所有云酒企业抱团发展，放弃单打独斗思想，共同建立一个产业发展联盟，把企业和行业做大做强。

　　从企业自身看，云南的酒业虽然不及相邻省份四川和贵州酒业的强势，但是云南酒业同样有着自己的百年品牌，同样也有着香飘四溢的顶级酒品。杨林肥酒作为一家有着百年历史的云南名酒品牌，是中国唯一一支蜚声海内外的“绿酒”、养身酒、健康酒。

　　2004年，在生物制药、食品、医疗、营销等多领域具有雄厚实力的龙润集团成功收购杨林肥酒厂，为“杨林肥酒”的发展带来了新的转机与未来。龙润也许下诺言将云南这一古老且潜力无限的品牌在全国打响。次年，龙润集团按照“食品卫生法”要求，对原云南杨林肥酒厂企业厂房、设备和环境进行改造，并引进了大批设备，同时加强管理，对员工进行再培训。目前，酒厂年生产能力达到5000吨，年灌装能力达10000吨，产能有了大幅提升。

　　邵正透露，目前，杨林肥酒的销售额，正以每年30―40%速度在递增；未来5年，杨林肥酒将做到5―10亿的销售目标。